Schwarzer Reis war der Legende nach früher nur dem Kaiser von China vorenthalten, denn angeblich hat jeder, der davon isst, besonders gute Ideen. Reis Rezepte mit schwarzem Reis gehören auf jeden Fall in die Kategorie der exzellenten Ideen. Wie gut, dass schwarzer Reis nicht nur in China erhältlich ist, sondern auch auf dem heimischen Teller landen kann. Und die beste Idee: Gleich die Rezepten mit schwarzem Reis nachkochen.

Kam schwarzer Reis früher tatsächlich nur aus China, ist es vor einigen Jahren gelungen, ihn auch in Europa anzupflanzen: Und zwar im italienischen Piemont. Dort wächst er in allerbester Bio Qualität und hat auch schon für die Entstehung grandioser Ideen in Europa gesorgt. Da schwarzer Reis ursprünglich vom asiatischen Kontinent stammt, lassen sich natürlich asiatische Rezepte wunderbar mit ihm zubereiten. Zu chinesischen Gerichten mit Schweine- oder Hähnchenfleisch passt er hervorragend. Aber natürlich haben sich auch verschiedene Küchen Europas tolle Rezepte mit den so schönen schwarzen Körnern einfallen lassen. In der mediterranen Küche ist Kochen mit schwarzem Reis nämlich sehr beliebt. Er passt eins a zu einer mit vielen Kräutern gewürzten Hähnchenbrust, oder auch zum Ratatouille. Seine nussiger Eigengeschmack sorgt für eine weitere köstliche Geschmackskomponente auf dem Teller. Aber auch zu Fischgerichten passt der schwarze Reis: Garnelen mit gegrillten grünem Spargel und Riso Nerone schmeckt nach Italienurlaub, schwarzer Reissalat mit Cashews, Paprika und Limette lässt einen von der Karibik träumen. Der schwarze Reis hat übrigens eine so schmucke Farbe, weil er ungeschliffen ist. Deshalb enthält er auch noch besonders viele Nährstoffe und Vitamine. Eine ordentliche Portion schwarzer Reis ist also immer eine hervorragende Idee.