Warmer Schwarzer Reis Salat mit Kürbis und Mango

45 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Jana von Lebensverliebt
Obst & Gemüse treffen auf Reis? Ich liebe die Kombi aus süß und herzhaft und bin dazu ein riesiger Fan von einfachen Gerichten. Hier findest du genau diese Kombi ;-) Viel Spaß beim schnellen Nachkochen & Genießen. Guten Reishunger!
Obst & Gemüse treffen auf Reis? Ich liebe die Kombi aus süß und herzhaft und ...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
200g
Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
0.5
Hakkaido Kürbis
1
Mango
1
Knoblauchzehe
1 Zweig
Thymian
1 Prise
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 Prise
Chili
50 ml
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Avocadocreme
1
Avocado
2 EL
Zitronensaft
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2. Schritt

Schwarzen Reis nach Packungsanleitung kochen.

3. Schritt

Den Kürbis waschen und in Würfel schneiden.
Die Mango schälen und ebenfalls würfeln.
Die Thymianblättchen abstreifen und beiseite stellen.
Die Knoblauchzehe pressen.

4. Schritt

Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in eine Schale geben.
Zusammen mit dem Zitronensaft, Salz &Pfeffer zu einer cremigen Masse vermengen (mit einer Gabel oder im Mixer).
Abschmecken & beiseite stellen.

5. Schritt

Kurz bevor der Schwarze Reis fertig gekocht ist, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch zusammen mit den Kürbiswürfeln scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und den Kürbis ca. 8-10 Min. bei geschlossener Pfanne garen.

6. Schritt

Sobald der Kürbis weich ist, die Mangowürfel mit den Thymianblättchen dazugeben und erhitzen. Regelmäßig umrühren.
Den Schwarzen Reis zusammen mit der Gemüsemischung auf einem Teller anrichten. Die Avocadocreme dazu servieren.
Guten Reishunger.

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