Rezepte Indische Reisrezepte Aubergine Korma Curry mit Tahin zu schwarzem Reis

Aubergine Korma Curry mit Tahin zu schwarzem Reis

Name: Aubergine Korma Curry mit Tahin zu schwarzem Reis
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Korma Indian Curry Paste; 75ml Kokosmilch; 120g Schwarzer Bio Reis; 40g Bio Tahin; etwas Sesamkörner; nach Belieben Bio Alltagsheld Reis Gewürz; 1 Aubergine; 300g rote Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2EL Kokosöl; 150ml Passierte Tomaten; 275ml Wasser; 140g Mais, gekocht; 40g Tahini; etwas Petersilie; etwas Zitrone

45 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: xalicias journeyx

Curry ist viel zu vielfältig, um in einem Land zu verharren. Das indische Korma Curry hat es mir allerdings angetan! Bei dieser Variante mit Aubergine, nimmt die sonst neutral schmeckende Eierpflanze die aromatischen Gewürze der Korma Curry Paste super auf, dazu der süßliche Mais. Durch den Tahin wird das Curry besonders cremig und der nussig schwarze Reis rundet diese Komposition perfekt ab.

Curry ist viel zu vielfältig, um in einem Land zu verharren. Das indische Korma...

Deine Zutatenliste

Portionen

50g

Korma Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept

75ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

120g

Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

40g

Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

etwas

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

nach Belieben

Bio Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Aubergine

300g

rote Kartoffeln

Zwiebel

2EL

Kokosöl

150ml

Passierte Tomaten

275ml

Wasser

140g

Mais, gekocht

40g

Tahini

etwas

Petersilie

etwas

Zitrone

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Kartoffeln und Aubergine würfeln, Zwiebeln fein hacken. Zunächst Zwiebeln und Aubergine in Kokosöl anbraten, Kartoffeln hinzugeben.

3. Schritt

Korma Curry Paste einrühren, kurz mit anrösten. Mit Kokosmilch, passierten Tomaten und Wasser 25 Minuten abgedeckt köcheln. Mais und Tahini hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln.

4. Schritt

Curry mit schwarzem Reis servieren und nach Belieben mit Petersilie, Alltagsheld Gewürz, schwarzem Sesam und frischer Zitrone garnieren.
Guten Reishunger!