Rezepte Deutsche Reisrezepte Sommerliche Hähnchenbrust mit Jasmin und schwarzem Reis

30 Min.

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Sommerliche Hähnchenbrust mit Jasmin und schwarzem Reis

Name: Sommerliche Hähnchenbrust mit Jasmin und schwarzem Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Jasmin Reis; 50g Schwarzer Bio Reis; 600g Hähnchenbrustfilet; 1 Avocado; 1 El Natives Olivenöl Extra; 1 Limette; 1 Mango; 1 Granatapfel; 0.25 Wassermelone; 4 Tl Wildblütenhonig; 20g Zwiebelsprossen; 1 Frühlingszwiebel; 100ml Barbecue Chili Sauce; 10g Salz; 5g Schwarzer Kampot Pfeffer

Als ich an Sommer und Grillen dachte, kam mir sofort die Idee frisches Obst und duftenden und aromatischen Reis in mein Gericht einzufügen - vorbei die Zeiten der schweren Saucen beim Grillen, so geht es auch frisch und saftig.

diddel

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

50g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

600g Hähnchenbrustfilet

1 Avocado

1 El Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Limette

1 Mango

1 Granatapfel

0.25 Wassermelone

4 Tl Wildblütenhonig

20g Zwiebelsprossen

1 Frühlingszwiebel

100ml Barbecue Chili Sauce

10g Salz

5g Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Das Hähnchenfilet waschen und trockentupfen, in Scheiben schneiden und auf die Schaschlik Spieße stechen. Mit Barbecue Sauce bestreichen und Grillen.

Schritt 02

Die Avocado durchschneiden, entkernen, aushöhlen und das Fleisch mit dem Zauberstab pürieren. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 03

Den Jasmin Reis und den Schwarzen Reis gar kochen und zusammenmischen. Bitte die verschiedenen Garzeiten von dem Jasmin Reis und dem Schwarzen Reis beachten.

Schritt 04

Die Mango in feine Scheiben schneiden, den Granatapfel entkernen und die Kerne auf ein Küchentuch legen, damit der Saft etwas rausgezogen wird.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 05

Die Zwiebelsprossen habe ich mir selber gezogen, dazu den Samen ca. 6 Tage lang auf feuchter Watte keimen lassen.

Schritt 06

Die Wassermelone in Daumendicke Scheiben schneiden, vierteln und mit dem Honig beträufeln. Kurz vor dem Anrichten für 2 Minuten auf den Grill legen.

Schritt 07

Nun die Avocadocreme mit einem Esslöffel auf den Teller streichen. Den Reis zusammenmischen und mit einem Speisering auf dem Avocado Streifen anrichten.

Schritt 08

Die kurz gegrillte Wassermelone auf den Teller legen, die Mango Streifen darüber, dann das marinierte, gegrillte Hähnchenbrustfilet.
Die Zwiebelsprossen überstreuen ebenso die Granatapfelkerne und die Frühlingszwiebeln.

Fertig