Rezepte Deutsche Reisrezepte Sommerliche Hähnchenbrust mit Jasmin und schwarzem Reis
Sommerliche Hähnchenbrust mit Jasmin und schwarzem Reis
30 Min.
Normal

Sommerliche Hähnchenbrust mit Jasmin und schwarzem Reis

Als ich an Sommer und Grillen dachte, kam mir sofort die Idee frisches Obst und duftenden und aromatischen Reis in mein Gericht einzufügen - vorbei die Zeiten der schweren Saucen beim Grillen, so geht es auch frisch und saftig.

Zutaten

Portionen
4
100g Jasmin Reis
Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
50g Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
im Angebot
600g Hähnchenbrustfilet
1 Avocado
1 El Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Limette
1 Mango
1 Granatapfel
0.25 Wassermelone
4 Tl Wildblütenhonig
20g Zwiebelsprossen
1 Frühlingszwiebel
100ml Barbecue Chili Sauce
10g Salz
5g Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01
Das Hähnchenfilet waschen und trockentupfen, in Scheiben schneiden und auf die Schaschlik Spieße stechen. Mit Barbecue Sauce bestreichen und Grillen.
Schritt 02
Die Avocado durchschneiden, entkernen, aushöhlen und das Fleisch mit dem Zauberstab pürieren. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 03
Den Jasmin Reis und den Schwarzen Reis gar kochen und zusammenmischen. Bitte die verschiedenen Garzeiten von dem Jasmin Reis und dem Schwarzen Reis beachten.
Schritt 04
Die Mango in feine Scheiben schneiden, den Granatapfel entkernen und die Kerne auf ein Küchentuch legen, damit der Saft etwas rausgezogen wird.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 05
Die Zwiebelsprossen habe ich mir selber gezogen, dazu den Samen ca. 6 Tage lang auf feuchter Watte keimen lassen.
Schritt 06
Die Wassermelone in Daumendicke Scheiben schneiden, vierteln und mit dem Honig beträufeln. Kurz vor dem Anrichten für 2 Minuten auf den Grill legen.
Schritt 07
Nun die Avocadocreme mit einem Esslöffel auf den Teller streichen. Den Reis zusammenmischen und mit einem Speisering auf dem Avocado Streifen anrichten.
Schritt 08
Die kurz gegrillte Wassermelone auf den Teller legen, die Mango Streifen darüber, dann das marinierte, gegrillte Hähnchenbrustfilet.
Die Zwiebelsprossen überstreuen ebenso die Granatapfelkerne und die Frühlingszwiebeln.

Fertig

Gekocht mit

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Jasmin Reis
ab 4,99 €
8,32 € / kg
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