Schwarzer Reissalat mit Cranberries

Name: Schwarzer Reissalat mit Cranberries
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 1 Tl Salz; 50g Cranberries; 100g Bio Cashewkerne; 1 Avocado; 150g Bio Kichererbsen; 1 Apfel; 2 El Natives Olivenöl Extra; 2 El Apfelessig; 1 Tl Bio Reissirup; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Ein Salat ohne viel Aufwand, der satt macht, warm und auch kalt genossen werden kann und auf dem Teller so richtig was her macht. Für mich ein perfekter Soulfood Salat mit vielen Vitaminen, viel Protein, gesunden Fetten - einfach ein Salat mit dem gewissen Kick. #reissalat #soulfood #fitnessfood

stefbra

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Reis

200g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

1 Tl Salz

Weitere Zutaten

50g Cranberries

100g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 Avocado

150g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 Apfel

Dressing

2 El Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 El Apfelessig

1 Tl Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis , Bio Kichererbsen

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Cashewkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, Avocado kleinschneiden, Kichererbsen abspülen und das ganze zum fertigen Reis geben.

Schritt 03

Dressing anrühren und unter den Reis rühren. Anrichten und servieren.

Fertig