Buddha Bowl mit schwarzem Reis und Tofu

Name: Buddha Bowl mit schwarzem Reis und Tofu
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 100g Bio Kichererbsen; 250g Blattspinat; 100g Tofu; Mondamin; 100g Zucchini; 1Zehe Knoblauch; Salz, Paprikapulver, Currypulver, mediterrane Kräuter; 150g Karotten; Bio Reissirup; Essig; Sesamöl; Sesamkörner

Diese köstliche Bowl habe ich zum Mittagessen für meine Mama und mich zubereitet - wir waren beide total begeistert! Ich habe zum ersten Mal schwarzen Reis gegessen und finde ihn toll!

Laura

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

250g Blattspinat

100g Tofu

Mondamin

100g Zucchini

1Zehe Knoblauch

Salz, Paprikapulver, Currypulver, mediterrane Kräuter

150g Karotten

Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Essig

Sesamöl

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis , Bio Kichererbsen

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die gekochten Kichererbsen in einer Schale mit etwas Öl und Gewürzen sowie Kräutern nach Wahl vermengen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden,mit etwas Öl bepinseln und mit Kräutern vermengen.

Schritt 03

Die Zucchini und die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und etwa 20 Minuten backen.
Den Tofu klein würfeln und mit Mondamin sowie Kräutern und Gewürzen vermengen. Anschließend in einer Pfanne knusprig anbraten.

Schritt 04

Öl erhitzen und Knoblauch andünsten. Den Blattspinat mit etwas Wasser hinzufügen und gar kochen. Schließlich mit Salz abschmecken.
Die Karotte fein raspeln und mit Sesamöl, Essig, Reissirup sowie Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Sesamkörnern toppen.

Schritt 05

Schließlich alles gemeinsam mit dem schwarzen Reis in einer Schale anrichten und servieren.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig