Knuspriger BBQ Blumenkohl
Zutaten
| Für den Blumenkohl | |
| 600 g | 600 g Blumenkohl |
| 220 ml | 220 ml passierte Tomaten |
| 20 g |
Weißes Reismehl (Bio)
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 3 EL | 3 EL Tomatenmark |
| 1 EL | 1 EL Öl |
| 1 EL | 1 EL Sojasauce |
| 0.5 je TL | 0.5 je TL Paprikapulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß |
| 2 TL | 2 TL BBQ Gewürz |
| 0.5 TL | 0.5 TL Cayenne Pfeffer |
| 0.5 TL | 0.5 TL Zucker |
| etwas | etwas Salz |
| etwas | etwas Zitronensaft |
| Für die Tofuspieße | |
| 200 g | 200 g geräucherter Tofu |
| 1 EL | 1 EL Öl |
| 1 TL | 1 TL Sojasauce |
| Dazu | |
| 150 g |
Schwarzer Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont |
| nach Belieben | nach Belieben Hefeflocken |
| nach Belieben | nach Belieben Petersilie |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Schwarzer Reis zu.
Kochtopf
Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Reis (150g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (470ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Elektrischer Reiskocher
- ¾ Reis (150g) in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (470ml). Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Heize den Backofen und das Backblech auf 180°C Umluft vor.
Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in kleine Röschen.
Vermenge alle Zutaten für die BBQ Marinade in einer großen Schüssel.
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Gib den Blumenkohl mit in die Marinade und rühre solange mit einem Löffel, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Gib den Blumenkohl auf das vorgeheizte und mit Backpapier ausgelegte Blech und backe ihn ca. 40 Minuten bis er schön knusprig ist.
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Schneide den Tofu in kleine Würfel und mariniere ihn mit Sojasauce und Öl.
Spieße ihn auf Holzstäbchen und backe ihn ca. 20 Minuten mit. Alternativ kannst zu ihn grillen.
Wende den Blumenkohl und die Spieße 1-2 Mal.
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Serviere alles miteinander und toppe es mit Hefeflocken und Petersilie.
Guten Reishunger!
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