Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Knuspriger BBQ Blumenkohl

60 Min.

Normal

Vegan

Knuspriger BBQ Blumenkohl

Name: Knuspriger BBQ Blumenkohl
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 600g Blumenkohl; 220ml Bio Tomaten Passata; 20g Bio Weißes Reismehl; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Sojasauce; je 0.5 TL Paprikapulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß; 2 TL BBQ Gewürz; 0.5 TL Cayenne Pfeffer; 0.5 TL Zucker; etwas Salz; etwas Zitronensaft; 200g geräucherter Tofu; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Sojasauce; 150g Schwarzer Bio Reis; nach Belieben Hefeflocken; nach Belieben Petersilie

Ich muss zugeben, dass das eigentlich eher ein Rumfortgericht sein solle -aus allem was rum lag und fort musste. Aber dabei entstehen ja bekanntlich die besten Gerichte! Diese gebackenen BBQ Blumenkohlröschen sind der absolute Wahnsinn! Dazu die Tofu Spieße, die man entweder neben dem Blumenkohl im Backofen vor sich hin rösten lässt oder auf der nächsten Grillparty mit auf den Grill schmeißt. Perfekt serviert mit dem schwarzen Reis, der sich durch seinen intensiven nussigen Geschmack auszeichnet. Heizt den Ofen schon mal vor!

xalicias journeyx

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Blumenkohl:

600g Blumenkohl

220ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

20g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

3 EL Tomatenmark

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

je 0.5 TL Paprikapulver geräuchert, rosenscharf und edelsüß

2 TL BBQ Gewürz

0.5 TL Cayenne Pfeffer

0.5 TL Zucker

etwas Salz

etwas Zitronensaft

Für die Tofuspieße

200g geräucherter Tofu

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Dazu

150g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

nach Belieben Hefeflocken

nach Belieben Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Heize den Backofen und das Backblech auf 180°C Umluft vor.
Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in kleine Röschen.
Vermenge alle Zutaten für die BBQ Marinade in einer großen Schüssel.

Schritt 03

Gib den Blumenkohl mit in die Marinade und rühre solange mit einem Löffel, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Gib den Blumenkohl auf das vorgeheizte und mit Backpapier ausgelegte Blech und backe ihn ca. 40 Minuten bis er schön knusprig ist.

Schritt 04

Schneide den Tofu in kleine Würfel und mariniere ihn mit Sojasauce und Öl.
Spieße ihn auf Holzstäbchen und backe ihn ca. 20 Minuten mit. Alternativ kannst zu ihn grillen.
Wende den Blumenkohl und die Spieße 1-2 Mal.

Schritt 05

Serviere alles miteinander und toppe es mit Hefeflocken und Petersilie.
Guten Reishunger!

Fertig