Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce

Name: Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Schwarzer Bio Reis; 6-8 Stk Reisblätter; 1 Stk Avocado; 0.5 Stk Mango; 0.33 Stk Gurke; 1 Stk Karotte; 0.5 Stk Rote Paprika; 2-3 Stk Blätter Eisbergsalat; 2 EL Erdnussbutter; 0.5 Stk Limette; 0.5 EL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 1 TL geriebener Ingwer; 1 Stk kleine Knoblauchzehe; 0.5 Stk Chili

Summer Rolls sind zur Zeit mein Lieblingsessen. Bei der Füllung sind keine Grenzen gesetzt und mit ein bisschen Übung ist der Aufwand der Zubereitung gar nicht so gross. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag aus der Lunchbox noch wunderbar.

Geschichten aus dem Küchenschrank

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Summer Rolls

150g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

6-8 Stk Reisblätter

1 Stk Avocado

0.5 Stk Mango

0.33 Stk Gurke

1 Stk Karotte

0.5 Stk Rote Paprika

2-3 Stk Blätter Eisbergsalat

Erdnuss-Sauce

2 EL Erdnussbutter

0.5 Stk Limette

0.5 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL geriebener Ingwer

1 Stk kleine Knoblauchzehe

0.5 Stk Chili

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Karotten und die Gurke in feine Streifen schneiden. Die Streifen auf ca. 8-10 cm länge kürzen.
Die Mango und die Avocado schälen und in Streifen schneiden. Den Salat und die Paprika waschen und Streifen schneiden.

Schritt 03

In eine Wähenform (oder ein anderes Gefäß in das die Reisblätter passen) heißes Wasser füllen. Ein Küchentuch nass machen und als Arbeitsunterlage auslegen.

Schritt 04

Ein Reisblatt kurz im Wasser aufweichen (nicht zu lang und immer einzeln einweichen). Danach auf das nasse Küchentuch legen. Zum füllen zuerst ein Löffel Schwarzer Reis auf das Reisblatt geben, danach nacheinander Mango, Avocado, Gurke, Karotten, Paprika, und Salat nach Gefühl darauf verteilen.

Schritt 05

Das Reisblatt seitlich einschlagen und danach vorsichtig aufrollen. Das gleiche mit allen Reisblättern wiederholen bis die ganze Füllung aufgebraucht ist.

Schritt 06

Für die Erdnuss-Sauce die Chili fein hacken und die Limette auspressen, Ingwer und Knoblauch fein reiben. Dann alle Zutaten gut verrühren.

Schritt 07

Zum servieren die Summer Rolls in der Mitte zerschneiden und anrichten. Mit der Erdnuss-Sauce servieren.

Fertig