Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce

60 Min.

Normal

Vegetarisch

Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce

Name: Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g Schwarzer Bio Reis; 6-8 Reisblätter; 1 Avocado; 0,5 Mango; 0,5 Gurke; 1 Karotte; 0,5 rote Paprika; 3 Blätter Eisbergsalat; 2 EL Erdnussbutter; 0,5 Limette; 0,5 EL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 1 TL geriebener Ingwer; 1 kleine Knoblauchzehe; 0,5 Chili; Bento Box

Summer Rolls sind zur Zeit mein Lieblingsessen. Bei der Füllung sind keine Grenzen gesetzt und mit ein bisschen Übung ist der Aufwand der Zubereitung gar nicht so gross. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag aus der Lunchbox noch wunderbar.

Geschichten aus dem Küchenschrank

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Summer Rolls

150 g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

6-8 Reisblätter

1 Avocado

0.5 Mango

0.5 Gurke

1 Karotte

0.5 rote Paprika

3 Blätter Eisbergsalat

Erdnuss-Sauce

2 EL Erdnussbutter

0.5 Limette

0.5 EL Reisessig

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1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL geriebener Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe

0.5 Chili

Ideal für den Transport

Bento Box

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Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden. Die Streifen auf ca. 8-10 cm länge kürzen.

Schritt 03

Mango und Avocado schälen und in Streifen schneiden. Salat und Paprika waschen und Streifen schneiden.

Schritt 04

In einen tiefen Teller (oder ein anderes Gefäß in das die Reisblätter passen) heißes Wasser füllen. Ein Küchentuch nass machen und als Arbeitsunterlage auslegen.

Schritt 05

Ein Reisblatt kurz im Wasser aufweichen (nicht zu lang und immer einzeln einweichen). Danach auf das nasse Küchentuch legen. Zum füllen zuerst ein Löffel Schwarzer Reis auf das Reisblatt geben, danach nacheinander Mango, Avocado, Gurke, Karotten, Paprika, und Salat nach Gefühl darauf verteilen.

Schritt 06

Das Reisblatt seitlich einschlagen und danach vorsichtig aufrollen. Das gleiche mit allen Reisblättern wiederholen bis die ganze Füllung aufgebraucht ist.

Schritt 07

Für die Erdnuss-Sauce die Chili fein hacken und die Limette auspressen, Ingwer und Knoblauch fein reiben. Dann alle Zutaten gut verrühren.

Schritt 08

Zum Servieren die Summer Rolls in der Mitte zerschneiden und anrichten. Mit der Erdnuss-Sauce servieren.

Fertig