Schwarzer Reis mit cremigem Pfannengemüse

Name: Schwarzer Reis mit cremigem Pfannengemüse
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 120g Schwarzer Bio Reis; 1 Zucchini; 120g Cherrytomaten; 30g Walnüsse; 1 EL Bio Mandelmus; 1 EL Rapsöl; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 150g Pilze

Schwarzer Reis mit cremigem Pfannengemüse zeichnet sich durch eine harmonische Kombination von schwarzen Reis und einer vielfältigen Auswahl an frischem Gemüse aus. Es ist nicht nur köstlich und visuell ansprechend, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

Henriette Pustekuchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

120g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

1 Zucchini

120g Cherrytomaten

30g Walnüsse

1 EL Bio Mandelmus

Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus

im Angebot

1 EL Rapsöl

etwas Salz

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

150g Pilze

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Zucchini in Streifen raspeln oder schneiden, Pilze in Streifen schneiden und Cherrytomaten halbieren.

Schritt 03

Mandelmus mit 3 EL Wasser verrühren.

Schritt 04

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze dazugeben und 5 Minuten anbraten, dann die Zucchini dazugeben und für weitere 3 Minuten braten.

Schritt 05

Alles mit dem verdünnten Mandelmus übergießen, die Tomaten hinzugeben und die Sauce einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 06

Die Gemüsepfanne auf dem Reis anrichten und mit Walnüssen toppen. Guten Reishunger!

Fertig