Sommerrollen mit schwarzem Reis

Name: Sommerrollen mit schwarzem Reis
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Schwarzer Bio Reis; 4 Salatblätter; 0.5 Gurke; 0.5 gelbe Paprika; 0.5 Bund Koriander; etwas Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 4 Reispapier; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Bio Chili Flocken

Wer sich den Sommer auf den Teller holen möchte, der sollte unbedingt diese Sommerrollen ausprobieren. Gefüllt mit schwarzem Reis, frischem Gemüse und dazu etwas Chiliöl! Die Füllung könnt ihr natürlich je nach Saison und Lust erweitern oder verändern.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

4 Salatblätter

0.5 Gurke

0.5 gelbe Paprika

0.5 Bund Koriander

etwas Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

4 Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Gurke, Koriander und Paprika in etwa gleich große feine Streifen schneiden, auf die Seite stellen. Salatblätter waschen und ebenfalls zur Seite legen. Öl in eine Pfanne geben und vorsichtig erhitzen. Es darf nicht anfangen zu dampfen.

Schritt 03

Chiliflocken oder frischen Chili mit einem Mörtel zerkleinern und mit heißem Öl vermischen und 5-10 Minuten darin lassen.

Schritt 04

Eine große Schüssel mit warmen Wasser füllen und jeweils ein Reispapier hineingeben.
Reispapier anschließend mit abgekühlten schwarzem Reis, Salat, Paprika, Gurke, Koriander und etwas Chili-Öl füllen. Die Sommerrollen schließen und genießen.

Fertig