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Schwarzes Risotto mit Rote Beete und Gorgonzola
Deine Zutatenliste
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Zubereitung
Vorbereitung: Schwarzen Reis 2-3 mal waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Reis, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Mit Rotwein oder mit Gemüsebrühe ablöschen.
Das Risotto auf mittlerer Hitze köcheln lassen und unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben.
Anmerkung: Schwarzer Reis nimmt die Flüssigkeit langsamer auf als üblicher Risotto Reis.
Sobald der Reis durchgegart aber noch "al dente" ist, den Topf vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelte Rote Beete und Ahorn Sirup unterrühren.
Parmesan reiben und zusammen mit dem Stück Butter zum Risotto geben. Das Risotto für etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Während das Risotto ruht, das Topping vorbereiten: 1 Rote Beete würfeln, Petersilie klein schneiden und Gorgonzola in kleine Stücke teilen.
Anrichten, frischen Pfeffer drüber streuen und genießen. Guten Reishunger! :)
Bewertungen & Kommentare
die Freunde der italienischen Oper sind begeistert von der Verschwendung von Gorgonzola und freuen sich auf den Besuch der Köche, die dann gerne die Badesandale Napoli anprobieren dürfen.
das war ein prima Rezept, echt gut so was nicht zu kochen. Rote Bete sind gut, Gorgonzola viel besser, aber nicht so.
Das Rezept schmeckt sehr lecker und ist einfach zuzubereiten. Essen seit dem regelmäßig schwarzen Reis
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