Start Rezepte Orientalische Reisrezepte Summer Lunch Bowl

Summer Lunch Bowl

Name: Summer Lunch Bowl
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 100g Rote Bio Quinoa; 100g Bio Kichererbsen; 300 g Datteltomaten; 5-8 Minipaprika; 2 reife Birnen; 4-5 Plattpfirsische; 1 Zucchini; 1 Knoblauchzehe; Natives Olivenöl Extra; weißer Balsamico; Salz; 1 Bund zarte Karotten mit Kraut; 2 EL geschmolzene Butter; 2 EL weisser Balsamico; 2 EL Honig; Meersalz; 1 Beet Sango Rettich Kresse; 1 Beet Radieschen Kresse; Sesamkörner; Sesamkörner; 2 TL Bio Erdnuss Sauce; 1 TL Limettensaft; 1 TL Honig; 2 TL Sojasauce; 2 Päckchen Halloumi

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: KATEandthegirls

Unser Gemüsegarten steht kurz vor der Explosion und Tonnen an Zucchini, Tomaten und anderen Leckereien wollen verarbeitet werden. Ich serviere sie gerne mit gesunden Beilagen und stelle immer wieder fest, wie easy es doch ist, eine große Schüssel an verschiedenen Leckereien zu zaubern und damit den Horizont der Kinder von Nudeln und Pfannkuchen auf allerlei Goodies zu erweitern.

Unser Gemüsegarten steht kurz vor der Explosion und Tonnen an Zucchini, Tomaten...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

100g

Rote Bio Quinoa
Rote Bio-Quinoa aus Peru

100g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

300 g

Datteltomaten

5-8

Minipaprika

reife Birnen

4-5

Plattpfirsische

Zucchini

Knoblauchzehe

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

weißer Balsamico

Salz

Für die Honigkarotten

1 Bund

zarte Karotten mit Kraut

2 EL

geschmolzene Butter

2 EL

weisser Balsamico

2 EL

Honig

Meersalz

Optional als Topping

1 Beet

Sango Rettich Kresse

1 Beet

Radieschen Kresse

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Für das Dressing

2 TL

Bio Erdnuss Sauce
Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

1 TL

Limettensaft

1 TL

Honig

2 TL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 Päckchen

Halloumi

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis und die Quinoa nach Anleitung kochen.
Karotten in eine Auflaufform geben, mit der Mischung aus geschmolzener Butter,Balsamico, Honig, Salz übergießen.
Paprika auf dem Blech mit etwas Olivenöl beträufeln und alles zusammen im Backofen 20-30 Minuten grillen (Grillfunktion, 220 Grad)

2. Schritt

Zucchini in Scheiben oder "Nudelform" drehen, Knoblauch schälen, pressen.
Birnen in Spalten scheiben.
Plattpfirsiche vierteln.
Halloumi in 3 cm große Würfel schneiden.
Alles nach und nach in der Grillpfanne braten, Zucchini und Knobi mit Balsamico löschen.

3. Schritt

Die Kichererbsen und die Tomaten zusammen geben, mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.
Es ist nicht zwingend notwendig, alle oben aufgeführten Zutaten beizufügen. Probiert es einfach mal aus.