Summer Lunch Bowl

Name: Summer Lunch Bowl
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 100g Rote Bio Quinoa; 100g Bio Kichererbsen; 300 g Datteltomaten; 5-8 Minipaprika; 2 reife Birnen; 4-5 Plattpfirsische; 1 Zucchini; 1 Knoblauchzehe; Natives Olivenöl Extra; weißer Balsamico; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Bund zarte Karotten mit Kraut; 2 EL geschmolzene Butter; 2 EL weisser Balsamico; 2 EL Honig; Meersalz; 1 Beet Sango Rettich Kresse; 1 Beet Radieschen Kresse; Sesamkörner; Sesamkörner; 2 TL Erdnuss Sauce; 1 TL Limettensaft; 1 TL Honig; 2 TL Sojasauce; 2 Päckchen Halloumi

40 Min.

Einfach

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Summer Lunch Bowl mit schwarzem Reis, roter Quinoa und Kichererbsen

Rezeptautor: KATEandthegirls

Unser Gemüsegarten steht kurz vor der Explosion und Tonnen an Zucchini, Tomaten... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Schwarzer Bio Reis Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
100g	Rote Bio Quinoa Rote Bio-Quinoa aus Peru
100g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
300 g	g Datteltomaten
5-8	Minipaprika
2	reife Birnen
4-5	Plattpfirsische
1	Zucchini
1	Knoblauchzehe
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	weißer Balsamico
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Für die Honigkarotten
1 Bund	Bund zarte Karotten mit Kraut
2 EL	EL geschmolzene Butter
2 EL	EL weisser Balsamico
2 EL	EL Honig
	Meersalz
Optional als Topping
1 Beet	Beet Sango Rettich Kresse
1 Beet	Beet Radieschen Kresse
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Für das Dressing
2 TL	Erdnuss Sauce Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
1 TL	TL Limettensaft
1 TL	TL Honig
2 TL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 Päckchen	Pckchen Halloumi

Zubereitung

Den Reis und die Quinoa nach Anleitung kochen.
Karotten in eine Auflaufform geben, mit der Mischung aus geschmolzener Butter,Balsamico, Honig, Salz übergießen.
Paprika auf dem Blech mit etwas Olivenöl beträufeln und alles zusammen im Backofen 20-30 Minuten grillen (Grillfunktion, 220 Grad)
Zucchini in Scheiben oder "Nudelform" drehen, Knoblauch schälen, pressen.
Birnen in Spalten scheiben.
Plattpfirsiche vierteln.
Halloumi in 3 cm große Würfel schneiden.
Alles nach und nach in der Grillpfanne braten, Zucchini und Knobi mit Balsamico löschen.
Die Kichererbsen und die Tomaten zusammen geben, mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Es ist nicht zwingend notwendig, alle oben aufgeführten Zutaten beizufügen. Probiert es einfach mal aus.