Unser Lexikon über Reis

Mit Reis kochen

So gelingt Reis kochen im Kochtopf

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Reis kochen mit der Quellmethode · Reis kochen mit der Wassermethode · Welche Methode ist nun besser? · Aufgepasst bei der Kochtopfwahl · Eine starke Alternative: Der Reiskocher

Die richtige Menge Reis pro Person

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Die richtige Menge Reis pro Person

Reis als Beilage · Reis als Hauptgericht · Übersicht: Reis pro Portion (ungegart)

Reis richtig waschen

Lesezeit: 4 Min Jetzt lesen

Reis richtig waschen

Reis immer vor dem Kochen waschen · So wäschst du deinen Reis richtig · Ausnahmen: Nicht jeder Reis wird vor dem Kochen gewaschen · Für Geduldige: Reis einweichen lassen

Wie lange muss Reis kochen?

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Das Wasserverhältnis und die richtige Portion für 2 Personen · Garzeit und das richtige Einweichen · Die Zubereitungsart und Alternativen

Reis richtig würzen

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Für die schnelle Küche · Sushi Reis würzen · Reis mediterran würzen · Reis indisch würzen

Gekochten Reis verwerten

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Gekochten Reis verwerten

Gekochten Reis aufbewahren · Gekochten Reis aufwärmen · Die Alternative: Rezeptboxen

Mit einem Reiskocher kochen

Reis im Reiskocher

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Reis im Reiskocher

So funktionieren unsere Reiskocher · Schritt für Schritt: Allgemeine Bedienung · Unterschiede der Reiskocher · Krustenprozess: Besonderheit des persischen Reiskochers · Mikrowellen Reiskocher · Verschiedene Reissorten im Reiskocher

Reiskocher oder Topf

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Reiskocher oder Topf

Reiskocher bietet viele Vorteile · Kein Anbrennen und Überkochen · Mehr Zeit für andere Dinge · Aufwärmen und Warmhalten leicht gemacht · Gleichmäßigeres Garen bei großen Mengen · Moderne Reiskocher mit technischer Raffinesse · Fazit

Reis in der Mikrowelle

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Reis in der Mikrowelle

Reis in der Mikrowelle kochen · Ganz ohne umrühren

Nährwerte & Kalorien von Reis

Kalorien von 100 g gekochtem Reis

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Reis ist nicht gleich Reis · Kalorien von gekochtem und ungekochtem Reis – das Gewicht macht’s · Reis ist ideal für eine ausgewogene Ernährung · Nährwertangaben der Reissorten

Nährwerte und Kalorien von Reis

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Nährwert- und Kalorientabelle von Reis · Nährstoffe von Reis · Kalorien von Reis · Wie viel Reis pro Person?

Die Inhaltsstoffe von Reis

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Reis hat nur wenige Kalorien · Reis liefert unserem Körper gesundes und hochwertiges Eiweiß! · Vollkornreis liefert unserem Körper Vitamine! · Reis liefert unserem Körper Mineralstoffe! · Krebsprävention mit Reis und Reiskleie! · Vollkornreis wirkt dem metabolischen Syndrom entgegen! · Reis ist glutenfrei! · Fazit

Gerichte authentisch selber machen

Thai Curry selber machen

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Thai Curry selber machen

Indisches Curry selber machen

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Indisches Curry selber machen

Sushi selber machen

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Sushi selber machen

Reis & Gesundheit

Die gesündeste Reissorte

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Welcher Reis ist der gesündeste? · Vollkorn Reis: Das Wichtigste steckt in der Schale · Bio-Sorten: Aus besten Anbaubedingungen · Spitzenreiter: Schwarzer Reis · Auf die genauen Nährwertangaben kommt es an

Enthält Reis Gluten?

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Enthält Reis Gluten?

Was ist Gluten? · Reisprodukte bei Zöliakie? · Glutenfreie Ernährung mit Reis · Glutenfreie Getreidearten · Welche Lebensmittel enthalten Gluten?

Glutenfrei ernähren mit Reisflocken

Lesezeit: 2 Min Jetzt lesen

Glutenfrei ernähren mit Reisflocken

Gute Gründe für Reisflocken · Viele Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung

Alles über Sushi

Der richtige Reis für Sushi

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Der richtige Reis für Sushi

Japanischer Rundkornreis: Für perfektes Sushi · Mochi Reis: Ideal für japanische Reiskuchen · Die Vielseitigkeit von Sushi Reis

Wie lange ist Sushi haltbar?

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Wie lange ist Sushi haltbar?

Frisches Sushi hat besten Geschmack · Sushi im Kühlschrank aufbewahren · Sushi einfrieren · Woran erkenne ich, dass mein Sushi nicht mehr haltbar ist?

Ungewöhnliche Sushi Variationen

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Ungewöhnliche Sushi Variationen

Nigiri · Maki · Gunkanmaki · Chirashi Sushi · Oshi Sushi · Tempura

Sushi in der Schwangerschaft - ist das erlaubt?

Lesezeit: 2 Min Jetzt lesen

Sushi in der Schwangerschaft - ist das erlaubt?

Sushi mit Fisch · Krankheiten durch rohen Fisch · Auf den Fisch kommt es an · Vegetarisches Sushi

Ist Sushi glutenfrei?

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Ist Sushi glutenfrei?

Glutenfreier Genuss – eigentlich ja · Der Reis – Gluten durch falschen Essig · Tamari: glutenfreie Sojasoße

Reisessig zum Würzen

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Reisessig und Sushi · Diät · Was ist eigentlich Reisessig? · Anwendung von Reisessig · Ersatz für Reisessig

Milchreis wie von Oma

Der richtige Reis für Milchreis

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Bio-Arborio für perfekten Milchreis · Milchreis verfeinern

Milchreis im Reiskocher kochen

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Milchreis im Reiskocher kochen

Milchreis im Reiskocher – wir raten dir davon ab · Darum sollte Milchreis nicht im Reiskocher zubereitet werden · Süße Alternativen für den Reiskocher

Milchreis mit normalem Reis kochen

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Paella und Risotto Reis als Alternative · Milchreis aus Basmatireis oder Jasminreis? · So bereitest du Milchreis mit Langkornreis zu

Reisanbau & Kultur

Reisanbau - wie wächst Reis?

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Reisanbau - wie wächst Reis?

Nassreisanbau: Reisterassen · Ausgeklügeltes Wassersystem · Reisterassen als UNESCO Weltkulturerbe · Trockenreisanbau: das Gegenstück · Trockenreis ist keine reelle Alternative · Beschaffenheit der Reispflanze · Was ist Bruchreis? · Asien als Hauptproduzent · Von Asien nach Europa · Italien als größter Reisproduzent Europas · Wertvolle Wasserquellen für den Bio-Anbau

Reisernte: Höhepunkt der Saison

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Manuelle Reisernte · Mechanische Reisernte

Reiskultur in Indien

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In Indien ist Reis alltäglich · In Indien ist Reis heilig · Die Duftkönigin Indiens · Reissorten aus Indien

Hülsenfrüchte & Getreide

Hirse - Alles über das glutenfreie Getreide

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Bedeutung von Hirse · Was ist Hirse? · Herkunft und Anbau · Hirse ist richtig gesund, dazu ist sie glutenfrei und vitalstoffreich · Ist Hirse basisch? · Mit Hirse abnehmen · Nährwerte von Hirse pro 100 Gramm · Die Makronährstoffe · Die Mikronährstoffe · Was Hirse so gesund macht · Vielfältige Zubereitung · Hirse ist als echtes Getreide ,trotzdem glutenfrei · Geeignet bei Zöliakie · Eiweiß- und Eisenquelle für Vegetarier · Gesunde Fette und gleichzeitig einen geringen Kaloriengehalt · Hoher Kieselgehalt für die Schönheit · Braunhirse als Nahrungsergänzungsmittel ist dagegen umstritten · Hirse in unterschiedlichen Arten bietet verschiedene gesundheitliche Vorzüge · Hirse richtig zubereiten · Hirse wird immer geschält im Handel angeboten

Welche Getreidesorten gibt es?

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Getreide auf dem Vormarsch · Eine kurze Übersicht von bekannten Getreidesorten · Reis · Weizen · Mais · Roggen · Gerste · Hafer · Hirse · Dinkel

Hülsenfrüchte richtig einweichen

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Warum Hülsenfrüchte einweichen? · Was passiert mit dem Einweichwasser? · Wie lange Hülsenfrüchte einweichen? · So werden Hülsenfrüchte richtig eingeweicht

Keimen verschiedener Sprossensorten

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Wann sind Keimlinge fertig? · Quinoa Sprossen selbst ziehen: Glutenfreie Powerkeimlinge · Buchweizen Sprossen: Power aus dem Pseudogetreide · Kichererbsen Sprossen: Wichtige Eiweißlieferanten · Emmer Sprossen: Keimlinge mit leicht süßlicher Note · Linsen Sprossen: Im Handumdrehen selbst gemacht · Sojasprossen: Power aus der Mungbohne

Alles über Hülsenfrüchte

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Erbsen, Bohnen, Linsen: Verschiedene Sorten Hülsenfrüchte · Herkunft der Hülsenfrüchte · Inhaltsstoffe von Hülsenfrüchten · Qualitätsmerkmale von Hülsenfrüchten · Ein paar Vorteile von Hülsenfrüchten · Ein paar Nachteile von Hülsenfrüchten

Verschiedene Arten von Hülsenfrüchten

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Verschiedene Hülsefrüchte-Arten: · Linsen: Große Sortenvielfalt und wichtige Nährstoffe · Bohnen in Hülle und Fülle · Erbsen: Sortenvielfalt

Alles über Quinoa

Mit Quinoa kochen: Die richtige Zubereitung

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Mit Quinoa kochen: Die richtige Zubereitung

Video: So kochst du perfekte Quinoa · Quinoa Grundrezept im Kochtopf · Quinoa Grundrezept im Digitalen Reiskocher · Tipps für die perfekte Quinoa · Mehr Geschmack für deine Quinoa · Quinoa-Sorten: Grundwissen

Quinoa - Ein gesunder Überblick

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Quinoa - Ein gesunder Überblick

Alles über Linsen

Linsen pro Person

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Haltbarkeit von Linsen

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Haltbarkeit · Tipps für eine besonders lange Haltbarkeit

Linsen richtig kochen und zubereiten

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Linsen richtig kochen und zubereiten

Muss man Linsen waschen? · Sollte man Linsen einweichen? · Wie viel Wasser wird zum Linsen kochen benötigt? · Wie lange müssen Linsen kochen? · Wie lange können Linsen lagern? · Fazit: Linsen bieten nahezu endlose Vielfalt!

Linsen in der Schwangerschaft

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Herkunftsländer von Linsen

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Linsenanbau in Indien · Linsenanbau in Europa · Linsenanbau weltweit

Eigenschaften & Nährwerte von Linsen

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Alles über Bohnen

Bohnensorten im Überblick

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Alternative Bezeichnung · Die Form · Die Herkunft · Der Geschmack und die besonderen Merkmale

Haltbarkeit von Bohnen

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Haltbarkeit von frischen Bohnen · Haltbarkeit von getrockneten Bohnen · Haltbarkeit von konservierten Bohnen

Anbau und Ernte von Bohnen

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Warum eigentlich Fisolen? · Der Anbau · Die richtige Pflege · Die Ernte · Mögliche Krankheiten und Schädlinge