Steinpilz Risotto auf einem Teller

Reis WissenUnser Lexikon
über Reis und Co

  1. Die Rohstoffe
    1. Reisanbau & Geschichte
    2. Reissorten
    3. Hülsenfrüchte
    4. Getreide und Pseudogetreide
  1. Die Produkte im Alltag
    1. Produkte aus & mit Reis
    2. Reiskocher & Zubehör
    3. Ernährung mit Reis & Korn
    4. Zubereitung
    5. Kultur & Rituale
  1. Häufige Fragen
    1. Ernährung
    2. Körper und Gesundheit
    3. Reiszubehör
    4. Inhaltsstoffe
    5. Rund ums Korn
    6. Tipps und Zubereitung
Die Grundlagen: Reis Allgemein

Es gibt nicht nur über 100.000 Reissorten, sondern auch unzählige Reis Rezepte aus aller Welt, Zubereitungsmethoden und jede Menge Zubehör. Wir haben das Wichtigste zusammengefasst.

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Ist Paella gesund? Eine Paella besteht aus gesunden Zutaten und ist somit selbst auch gesund.
Ist Reis basisch? Reis ist nur sehr gering säurebildend und man kann ihn als leicht basisch bezeichnen.
Ist Reis abends gesund? Auch abends kann man getrost noch etwas essen. Wichtig ist die Kalorienanzahl des ganzen Tages.
Reis ist gesund Reis enthält äußerst wenig Fett, aber wertvolle komplexe Kohlenhydrate, die vom Körper langsamer verarbeitet werden. Und Reis enthält viele wichtige B-Vitamine.
Geschichte und Herkunft von Reis Der meiste Reis wird in Südostasien angebaut. Thailand ist sogar Exportweltmeister. Aber auch in Europa und Amerika wächst Reis. Nur an der Antarktis nicht.

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Reis elegant servieren Um Reis schön zu servieren, kann man ihn in eine runde, eckige oder herzförmige Reisform drücken. Es gibt aber auch Löffel und Servierteller für Reis.
Antioxidantien Antioxidantien sind Schutzstoffe, die eine Oxidation von im Körper vorhandenen Molekülen verhindern. Wichtige Antioxidantien sind Vitamin C und E sowie Selen.
Glykämischer Index Der GI gibt den Prozentsatz des Blutglucoseanstiegs an, der im Vergleich zum Verzehr der gleichen Kohlenhydratmenge in Form von reiner Glucose entsteht.
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