One Pot Reis-Gemüse-Boullion mit Ingwer und Cabanossi

70 Min.
Einfach
{ 25.01.2016
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Rezeptautor: Julia Kitzsteiner
Die Suppe wärmt durch den Ingwer gleich doppelt und bekommt durch die Cabanossi... weiterlesen
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Zutaten

4 Portionen
1 kleine Ingwer
1 Zwiebel
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Bund Suppengrün
2 Lorbeerblätter
5 Nelken
1 l Wasser
3 Frühlingszwiebeln
4 Cabanossi-Würstchen
100g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
100g
Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
etwas Salz
etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
etwas Worcestershire-Sauce

Zubereitung

  1. Igwer schälen, Zwiebel waschen und halbieren (mit Schale). Öl in einen Topf geben und Zwiebel und Ingwerschalen darin anbraten bis die Zwiebel dunkel wird.

    Suppengrün waschen und schälen, alle Schalen zur Zwiebel in Topf geben und mit Wasser aufgießen. Lorbeer und Nelken dazugeben, 30 Minuten köcheln lassen.

  2. In der Zwischenzeit das Suppengrün, Frühlingszwiebeln und Ingwer kleinschneiden.

    Brühe durch ein Sieb geben, Schalen wegwerfen. Brühe wieder aufkochen und das frisch kleingeschnittene Gemüse und den Ingwer hineingeben.

  3. Nach 10 Minuten Reis und Linsen dazu und weitere 10 Minuten später die Cabanossis hineingeben. 15 Minuten köcheln lassen.

  4. Schließlich mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce gut abschmecken, Würstchen kleinschneiden und wieder in die Suppe geben.

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