Zutaten
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 100 Gramm | 100 Gramm Tofu |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 EL | 1 EL Ingwer |
| 80 Gramm | 80 Gramm gemischte Pilze |
| 1 | 1 Karotte |
| 1 | 1 grüne Chili |
| 1 EL | 1 EL Reisessig |
| 2 EL | 2 EL Hefeflocken |
| 3 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 1 | 1 Limettte |
| 2 TL | 2 TL Kokosblütenzucker |
| 500 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Minze |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| 100 Gramm |
Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Zubereitung
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Tofu in Streifen schneiden und in einer erhitzen Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig anbraten. Zur Seite legen.
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Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte, Pilze, Chili und Minze waschen und in feine Würfel/Streifen schneiden.
Reisessig mit Hefeflocken, Sojasoße, Kokosblütenzucker und Gemüsebrühe verrühren und zur Seite stellen. -
Einen Topf mit Öl erhitzten und Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Karotten, Ingwer und Pilze hinzugeben und für 1-2 Minuten mit anbraten. Mit Gemüsebrühe-Mischung ablöschen und für 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Reisnudel Sticks nach Packungsanleitung zubereiten und warm halten. Zum Servieren das Pho mit frischer Minze, Chili, Tofu, Reisnudel Sticks und weißem Sesam genießen.
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