Vegane Pho mit Tofu, Pilzen und Reisnudel Sticks

Name: Vegane Pho mit Tofu, Pilzen und Reisnudel Sticks
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 Gramm Tofu; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Ingwer; 80 Gramm gemischte Pilze; 1 Karotte; 1 grüne Chili; 1 EL Reisessig; 2 EL Hefeflocken; 3 EL Sojasauce; 1 Limettte; 2 TL Kokosblütenzucker; 500 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Handvoll Minze; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 100 Gramm Reisnudel Sticks; 1 TL Sesamkörner

30 Min.

Einfach

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Vegane Pho mit Tofu, Pilzen und Reisnudel Sticks

Rezeptautor: Lenaliciously

Auch wenn man Pho oder Phở nicht aussprechen kann, ist die Suppe der vietnames... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
100 Gramm	Gramm Tofu
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	EL Ingwer
80 Gramm	Gramm gemischte Pilze
1	Karotte
1	grüne Chili
1 EL	EL Reisessig
2 EL	EL Hefeflocken
3 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1	Limettte
2 TL	TL Kokosblütenzucker
500 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Handvoll	Handvoll Minze
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
100 Gramm	Reisnudel Sticks Perfekt für asiatische Wok Gerichte
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Tofu in Streifen schneiden und in einer erhitzen Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig anbraten. Zur Seite legen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte, Pilze, Chili und Minze waschen und in feine Würfel/Streifen schneiden.
Reisessig mit Hefeflocken, Sojasoße, Kokosblütenzucker und Gemüsebrühe verrühren und zur Seite stellen.
Einen Topf mit Öl erhitzten und Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Karotten, Ingwer und Pilze hinzugeben und für 1-2 Minuten mit anbraten. Mit Gemüsebrühe-Mischung ablöschen und für 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Reisnudel Sticks nach Packungsanleitung zubereiten und warm halten. Zum Servieren das Pho mit frischer Minze, Chili, Tofu, Reisnudel Sticks und weißem Sesam genießen.