Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Vegetarische Shoyu Ramen Suppe

Vegetarische Shoyu Ramen Suppe

Name: Vegetarische Shoyu Ramen Suppe
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Ingwer; 1-2 Knoblauchzehen; 1 TL Bio Sesamöl; 550 ml japanische Algenbrühe (Dasi-Brühe); 20g getrocknete Shiitake Pilze; 1 TL Sojasauce; 1 TL Mirin (süßer Reiswein); Salz, Pfeffer; 200g Bio Ramen Nudeln; 1 Ei; 1 Karotte; 1 Stange Frühlingszwiebel; 1 Handvoll Spinat; 1 Mini Pak Choi; 1 EL frischer Petersilie; 1 TL Sesamkörner; 2 Handvoll Pilze; 2 EL Bio Kokosöl; 1/2 Schalotte; 1/2 TL Bio Chili Flocken; Salz

35 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Diese vegetarische Shoyu Ramen Suppe musst du unbedingt ausprobieren! Ganz besonders lecker schmeckt sie mit den Ramen Nudeln von bissfest.

Diese vegetarische Shoyu Ramen Suppe musst du unbedingt ausprobieren! Ganz beson...

Deine Zutatenliste

Portionen

1 TL

Ingwer

1-2

Knoblauchzehen

1 TL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

550 ml

japanische Algenbrühe (Dasi-Brühe)

20g

getrocknete Shiitake Pilze

1 TL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL

Mirin (süßer Reiswein)

Salz, Pfeffer

200g

Bio Ramen Nudeln
Asiatische Nudeln zum Schlürfen

Karotte

1 Stange

Frühlingszwiebel

1 Handvoll

Spinat

Mini Pak Choi

1 EL

frischer Petersilie

1 TL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

2 Handvoll

Pilze

2 EL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

1/2

Schalotte

1/2 TL

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Pilze putzen und mit Schalotte in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad, Ober und Unterhitze vorheizen. Pilze in einer Schüssel mit Öl, Schalotte, Chiliflocken und Salz vermischen und auf ein Backblech auslegen. Für 15 Minuten backen, anschließend wenden und weitere 10-15 Minuten knusprig backen.

2. Schritt

Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten. Mit Algenbrühe ablöschen und die Shiitake Pilze dazugeben. Für 15-20 Minuten köcheln lassen.

3. Schritt

Ramen Nudeln laut Packungsanleitung bissfest kochen und abgießen. Das Ei für 7-8 Minuten weichkochen, anschließend abschrecken und komplett abkühlen lassen.

4. Schritt

Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Spinat waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Pak Choi waschen, den Strunk entfernen und vierteln.

5. Schritt

Das Gemüse zur Brühe geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasoße, Mirin, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und Ramen Nudeln dazugeben. Ei pellen und halbieren und mit Petersilie und Sesam bestreuen.