Start Rezepte Thailändische Reisrezepte Vegane Tom Kha mit Vermicelli

Vegane Tom Kha mit Vermicelli

Name: Vegane Tom Kha mit Vermicelli
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tom Kha Thai Soup Würzpaste; 200g Reisnudel Vermicelli; 500ml Kokosmilch; 250ml Wasser; 100g Champignons; 50g Cherry Tomaten; 50g Thai Auberginen; Koriander; Bio Kokosblütenzucker; 1 Frühlingszwiebel; Kaffir Limettenblätter; Bio Chili Flocken; Limette

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana

Sie kam, schmeckte und siegte! Was für eine göttliche und superleckere Suppe, die mit ganz wenig Vorbereitung und Zeit GANZ VIEL Genuss und Geschmack in deine Schüssel zaubert. Da hilft nur eins: Ausprobieren!

Sie kam, schmeckte und siegte! Was für eine göttliche und superleckere Suppe, ...

Deine Zutatenliste

Portionen

Tom Kha Thai Soup Würzpaste
Nach thailändischem Originalrezept

200g

Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte

500ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

250ml

Wasser

100g

Champignons

50g

Cherry Tomaten

50g

Thai Auberginen

Koriander

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

TOPPING

Frühlingszwiebel

Kaffir Limettenblätter

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Limette

Zubereitung

1. Schritt

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und die Thai Auberginen vierteln.

2. Schritt

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken, die Kaffir Limettenblätter in Streifen schneiden und für das Topping beiseite stellen.

3. Schritt

500ml Kokosnussmilch zum Kochen bringen und die Tom Kha Paste hinzugeben.

4. Schritt

Champignons, Thai Auberginen und Tomaten zur Brühe geben.
250ml Wasser hinzufügen und weitere 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.

5. Schritt

Während die Suppe köchelt, die Reisnudel Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Wenn sie dir nach 5 Min. noch zu fest sind, kannst du sie gerne noch etwas länger ziehen lassen.

6. Schritt

Die Suppe mit Kokosblütenzucker abschmecken und zusammen mit Reisnudel Vermicelli servieren.

7. Schritt

Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken und Kaffir Limettenblättern garnieren und genießen.
Guten Reishunger!