Zutaten
1 |
Tom Kha Thai Soup Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
200g |
Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte |
500ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
250ml | ml Wasser |
100g | g Champignons |
50g | g Cherry Tomaten |
50g | g Thai Auberginen |
Koriander | |
Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma |
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TOPPING | |
1 | Frühlingszwiebel |
Kaffir Limettenblätter | |
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
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Limette |
Zubereitung
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Die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und die Thai Auberginen vierteln.
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Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken, die Kaffir Limettenblätter in Streifen schneiden und für das Topping beiseite stellen.
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500ml Kokosnussmilch zum Kochen bringen und die Tom Kha Paste hinzugeben.
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Champignons, Thai Auberginen und Tomaten zur Brühe geben.
250ml Wasser hinzufügen und weitere 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist. -
Während die Suppe köchelt, die Reisnudel Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Wenn sie dir nach 5 Min. noch zu fest sind, kannst du sie gerne noch etwas länger ziehen lassen. -
Die Suppe mit Kokosblütenzucker abschmecken und zusammen mit Reisnudel Vermicelli servieren.
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Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken und Kaffir Limettenblättern garnieren und genießen.
Guten Reishunger!
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