Vegane Tom Kha mit Vermicelli

Deine Zutatenliste
Nach thailändischem Originalrezept
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Für süßes Karamell-Aroma
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Zubereitung
Die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und die Thai Auberginen vierteln.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken, die Kaffir Limettenblätter in Streifen schneiden und für das Topping beiseite stellen.
500ml Kokosnussmilch zum Kochen bringen und die Tom Kha Paste hinzugeben.
Champignons, Thai Auberginen und Tomaten zur Brühe geben.
250ml Wasser hinzufügen und weitere 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.
Während die Suppe köchelt, die Reisnudel Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Wenn sie dir nach 5 Min. noch zu fest sind, kannst du sie gerne noch etwas länger ziehen lassen.
Die Suppe mit Kokosblütenzucker abschmecken und zusammen mit Reisnudel Vermicelli servieren.
Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken und Kaffir Limettenblättern garnieren und genießen.
Guten Reishunger!
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