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Vegane Tom Kha mit Vermicelli
Sie kam, schmeckte und siegte! Was für eine göttliche und superleckere Suppe, die mit ganz wenig Vorbereitung und Zeit GANZ VIEL Genuss und Geschmack in deine Schüssel zaubert. Da hilft nur eins: Ausprobieren!
Jana
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Zutaten
Portionen
4
1 Tom Kha Thai Soup Würzpaste
Nach thailändischem Originalrezept
200g Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
500ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
250ml Wasser
100g Champignons
50g Cherry Tomaten
50g Thai Auberginen
Koriander
Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
TOPPING
1 Frühlingszwiebel
Kaffir Limettenblätter
Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Limette
Zubereitung
Die Zubereitung im Video
Heute nehmen wir dich mit nach Thailand. Freue dich auf eine unfassbar cremige „Tom Kha“ Soup nach original thailändischer Rezeptur. ????
Dieses Gericht ist übrigens perfekt, wenn du mal keine Zeit oder große Lust auf eine lange Kochsession hast, dabei aber nicht auf eine gesunde und vor allem RICHTIG LECKERE Mahlzeit verzichten möchtest.
In nur 15 – 20 Min. ist deine vegane Tom Kha fix & fertig, um in deiner Schüssel zu landen.
Schritt 01
Die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und die Thai Auberginen vierteln.
Schritt 02
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Limette vierteln, den Koriander hacken, die Kaffir Limettenblätter in Streifen schneiden und für das Topping beiseite stellen.
Schritt 03
500ml Kokosnussmilch zum Kochen bringen und die Tom Kha Paste hinzugeben.
Schritt 04
Champignons, Thai Auberginen und Tomaten zur Brühe geben.
250ml Wasser hinzufügen und weitere 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.
250ml Wasser hinzufügen und weitere 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis alles gar ist.
Schritt 05
Während die Suppe köchelt, die Reisnudel Vermicelli für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Wenn sie dir nach 5 Min. noch zu fest sind, kannst du sie gerne noch etwas länger ziehen lassen.
Wenn sie dir nach 5 Min. noch zu fest sind, kannst du sie gerne noch etwas länger ziehen lassen.
Schritt 06
Die Suppe mit Kokosblütenzucker abschmecken und zusammen mit Reisnudel Vermicelli servieren.
Schritt 07
Tom Kha mit Koriander, Limette, Chiliflocken und Kaffir Limettenblättern garnieren und genießen.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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