Shoyu Ramen
40 Min.
Einfach

Shoyu Ramen

Genieße jeden Löffel der Shoyu Ramen Suppe, die dich auf eine Geschmacksreise nach Japan mitnimmt. Die Kombination von zarten Ramen-Nudeln, herzhafter Brühe und sorgfältig ausgewählten Zutaten wird deine Sinne verwöhnen und deinen Gaumen mit einer perfekten Balance von Aromen und Textur verführen.
LV
Leslie von Reishunger
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Zutaten

Portionen
3
3 Eier
120 ml Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
im Angebot
120 ml Mirin
30 g Bio Pilz Mix
*inkl. MwSt./zzgl. Versandkosten
1 Knoblauchzehe
3 EL Zucker
60 g Bambusscheiben
Chiliöl
250 g Bio Ramen Nudeln
Asiatische Nudeln zum Schlürfen
80 g Shiitake Pilze
80 g Sojasprossen
1 Frühlingszwiebeln
Alle Reishunger Zutaten in einer Box
Shoyu Ramen Box

Zubereitung

Schritt 01
Am Vortag
Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und pellen. In einer Marinade aus 120 ml Wasser sowie je 60 ml Sojasauce und Mirin über Nacht einlegen.
Schritt 02
Für die Brühe den Pilz Mix Beutelinhalt in 1,5 L Wasser erhitzen, bis es siedet. Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und dabei auffangen, feste Bestandteile entfernen.
Schritt 03
Für die Shoyu Würzsauce, die traditionell auch Tare genannt wird, Knoblauch pressen, mit Zucker sowie je 60 ml Sojasauce und Mirin 10 Minuten leicht köcheln und durch ein Sieb abgießen.
Schritt 04
Für den marinierten Bambus, die Bambusscheiben mit 2 EL Tare und einigen Tropfen Chiliöl in einem Topf mischen und unter Rühren kurz köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Schritt 05
Ramen Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Shiitake Pilze und Sojasprossen 3 Minuten blanchieren. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 06
Tare auf Schalen verteilen, Nudeln hinzufügen, Toppings darauf verteilen. Mit heißer Brühe auffüllen und sofort servieren.

Fertig

Gekocht mit

29
Sojasauce
ab 2,99 €
11,96 € / L
12
Bio Pilz Mix
ab 4,99 €
16,63 € / 100g
13
Bio Ramen Nudeln
ab 3,49 €
13,96 € / kg
10
Shoyu Ramen Box
13,99 €

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