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One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)

Name: One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Mungbohnen; 160g Basmati Reis Pusa; 60 g Mangold; 2 Möhren; 1 Paprika; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 ml pürierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Natives Olivenöl Extra; etwas frische Petersilie, Oregano; etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel; optional: ein Loorbeerblatt

55 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Charlyns Gaumenkino

Einen Topf griechische Küche zum Mitnehmen, bitte. Bei diesem Rezept habe ich mich von dem griechischen Nationalgericht "Fasolada" und seiner Geschmacksvielfalt inspirieren lassen. Lasst euch von der Zubereitungsdauer nicht abschrecken. Dieses Rezept ist kinderleicht und bringt euch etwas Griechenland-Feeling in die Küche.

Einen Topf griechische Küche zum Mitnehmen, bitte. Bei diesem Rezept habe ich m...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Mungbohnen

160g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

60 g

Mangold

Möhren

Paprika

rote Zwiebel

Knoblauchzehe

400 ml

pürierte Tomaten

1 EL

Tomatenmark

300 ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas frische

Petersilie, Oregano

etwas

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

optional:

ein Loorbeerblatt

Zubereitung

1. Schritt

Getrocknete Mungbohnen vor der Zubereitung für 12 Stunden in Wasser einweichen.

2. Schritt

Basmati Reis im Reiskocher zubereiten. Im Turbo-Modus benötigt er 20 Min. Anschließend beiseite stellen. Entweder 5 Min. vor Ende der Garzeit wieder der Suppe hinzufügen oder beim Servieren getrennt anrichten.

3. Schritt

Mungbohnen abgießen, kurz abbrausen und beiseite stellen. Gemüse waschen, Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Möhren und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Mangold waschen, Stiele abschneiden. Blätter und einen kleinen Teil der Stiele getrennt voneinander in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

4. Schritt

Den Reiskocher in den Suppenmodus stellen. Zwiebeln, Mangoldstiele und Knoblauch darin mit etwas Olivenöl für ca. 8 Min. glasig anbraten. Brühe, Gemüse und Mungbohnen in den Reiskocher geben. Weitere 30 Min. garen.

5. Schritt

In einer kleinen Schüssel pürierte Tomaten, Tomatenmark, fein geschnittenen Oregano und die Gewürze verrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Mangoldblättern hinzugeben. Zum Anrichten mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Guten Reishunger!