One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)

55 Min.
Einfach
One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)  25.05.2020
25.05.2020
Rezeptautor: Charlyns Gaumenkino
Einen Topf griechische Küche zum Mitnehmen, bitte. Bei diesem Rezept habe i... weiterlesen
Profilbild von Charlyns Gaumenkino

Zutaten

2 Portionen
100 g
Bio Mungbohnen
Bio-Mungobohnen für Sojasprossen aus China
160 g
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
60 g Mangold
2 Möhren
1 Paprika
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 ml pürierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
300 ml
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
etwas frische Petersilie, Oregano
etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
optional: ein Loorbeerblatt

Zubereitung

  1. Getrocknete Mungbohnen vor der Zubereitung für 12 Stunden in Wasser einweichen.

  2. Basmati Reis im Reiskocher zubereiten. Im Turbo-Modus benötigt er 20 Min. Anschließend beiseite stellen. Entweder 5 Min. vor Ende der Garzeit wieder der Suppe hinzufügen oder beim Servieren getrennt anrichten.

  3. Mungbohnen abgießen, kurz abbrausen und beiseite stellen. Gemüse waschen, Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Möhren und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Mangold waschen, Stiele abschneiden. Blätter und einen kleinen Teil der Stiele getrennt voneinander in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

  4. Den Reiskocher in den Suppenmodus stellen. Zwiebeln, Mangoldstiele und Knoblauch darin mit etwas Olivenöl für ca. 8 Min. glasig anbraten. Brühe, Gemüse und Mungbohnen in den Reiskocher geben. Weitere 30 Min. garen.

  5. In einer kleinen Schüssel pürierte Tomaten, Tomatenmark, fein geschnittenen Oregano und die Gewürze verrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Mangoldblättern hinzugeben. Zum Anrichten mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Guten Reishunger!

Mehr Rezepte mit Bio Mungbohnen

Bewertungen & Kommentare

Rezept drucken

Gewinne einen Digitalen Reiskocher
Gewinne einen
Digitalen Reiskocher!

Melde dich bis zum 26.07.2020 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört der Digitale Reiskocher in der Farbe deiner Wahl schon bald dir!

Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.