Rezepte Griechische Reisrezepte One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)

55 Min.

Einfach

Vegan

One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)

Name: One Pot Reis a la Fasolada (griechische Bohnensuppe)
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Mungbohnen; 160g Basmati Reis Pusa; 60 g Mangold; 2 Möhren; 1 Paprika; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 ml pürierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Natives Olivenöl Extra; etwas frische Petersilie, Oregano; etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel; optional: ein Loorbeerblatt

Einen Topf griechische Küche zum Mitnehmen, bitte. Bei diesem Rezept habe ich mich von dem griechischen Nationalgericht "Fasolada" und seiner Geschmacksvielfalt inspirieren lassen. Lasst euch von der Zubereitungsdauer nicht abschrecken. Dieses Rezept ist kinderleicht und bringt euch etwas Griechenland-Feeling in die Küche.

Charlyns Gaumenkino

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Mungbohnen

160g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

60 g Mangold

2 Möhren

1 Paprika

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 ml pürierte Tomaten

1 EL Tomatenmark

300 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas frische Petersilie, Oregano

etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

optional: ein Loorbeerblatt

Zubereitung

Schritt 01

Getrocknete Mungbohnen vor der Zubereitung für 12 Stunden in Wasser einweichen.

Schritt 02

Basmati Reis im Reiskocher zubereiten. Im Turbo-Modus benötigt er 20 Min. Anschließend beiseite stellen. Entweder 5 Min. vor Ende der Garzeit wieder der Suppe hinzufügen oder beim Servieren getrennt anrichten.

Schritt 03

Mungbohnen abgießen, kurz abbrausen und beiseite stellen. Gemüse waschen, Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Möhren und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Mangold waschen, Stiele abschneiden. Blätter und einen kleinen Teil der Stiele getrennt voneinander in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Schritt 04

Den Reiskocher in den Suppenmodus stellen. Zwiebeln, Mangoldstiele und Knoblauch darin mit etwas Olivenöl für ca. 8 Min. glasig anbraten. Brühe, Gemüse und Mungbohnen in den Reiskocher geben. Weitere 30 Min. garen.

Schritt 05

In einer kleinen Schüssel pürierte Tomaten, Tomatenmark, fein geschnittenen Oregano und die Gewürze verrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Mangoldblättern hinzugeben. Zum Anrichten mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Guten Reishunger!

Fertig