Wildreis Pilz Suppe

Name: Wildreis Pilz Suppe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Wild Reis; 1 Zwiebel; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 300 Gramm Champignons; 1 EL Hafermehl; 200 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Sesamkörner; 1 EL frische Kräuter

25 Min.

Einfach

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Wildreis Pilz Suppe mit Kokosmilch, getrocknetem Thymian und schwarzem Sesam

Rezeptautor: Lenaliciously

Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für Tage, an denen es mal schnell ... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Bio Wild Reis Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
1	Zwiebel
1 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
300 Gramm	Gramm Champignons
1 EL	EL Hafermehl
200 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
200 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 TL	TL Salz
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 TL	TL getrockneter Thymian
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 EL	EL frische Kräuter

Zubereitung

Bereite Bio Wild Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig anschwitzen. Geviertelte Champignons hinzugeben und für weitere 3-5 Minuten mit schmoren.
Das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten rösten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Den Wildreis unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren mit schwarzem Sesam und frischen Kräutern genießen.