Wildreis Pilz Suppe

Name: Wildreis Pilz Suppe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Wild Reis; 1 Zwiebel; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 300 Gramm Champignons; 1 EL Hafermehl; 200 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 200 ml Bio Kokosmilch; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Sesamkörner; 1 EL frische Kräuter

Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für Tage, an denen es mal schnell gehen muss. Denn es ist super flott und easy gemacht und sättigt sehr gut. Leckere Kokosmilch geben dem Gericht einen süßen Touch. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

Lenaliciously

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Wild Reis

Zizania aus Kanada, Saskatchewan

1 Zwiebel

1 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

300 Gramm Champignons

1 EL Hafermehl

200 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL getrockneter Thymian

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 EL frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Schritt 02

Die Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig anschwitzen. Geviertelte Champignons hinzugeben und für weitere 3-5 Minuten mit schmoren.

Schritt 03

Das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten rösten. Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Den Wildreis unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren mit schwarzem Sesam und frischen Kräutern genießen.

Fertig