Vegane Tom Yum

Name: Vegane Tom Yum
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tom Yum Thai Soup Paste; 100 ml Kokosmilch; 0.5 Zucchini; 100 g Champignons; 0.5 Zwiebel; 400 g passierte Tomaten; 50g Basmati Reis Pusa; Reisnudel Vermicelli; 100 g Räuchertofu; 1 EL Rapsöl; optional etwas Chili; etwas Kokosmilch

20 Min.

Einfach

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Rezeptautor: powerfulplant

Thailändisches Essen erobert einfach immer wieder mein Herz! Ich liebe die neue... weiterlesen

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Zutaten

2 Portionen

1	Tom Yum Thai Soup Paste Nach thailändischem Originalrezept
100 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
0.5	Zucchini
100 g	g Champignons
0.5	Zwiebel
400 g	g passierte Tomaten
50g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
	Reisnudel Vermicelli Perfekt für asiatische Wok Gerichte
Toppings
100 g	g Räuchertofu
1 EL	EL Rapsöl
optional	optional etwas Chili
etwas	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Zubereitung

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit der Suppen Paste in einer großen Pfanne anschwitzen.
Das Gemüse schneiden und ebenfalls mit in die Pfanne geben.

Etwa 2 Minuten braten lassen.
Die passierten Tomaten und die Kokosmilch dazu geben und köcheln lassen.
Den Tofu in Würfel schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin knusprig braten.
Wenn das Gemüse in der Suppe gar ist, kann man die Suppe auf zwei Schalen aufteilen und mit den Toppings und optional mit Reis oder Reisnudeln garnieren.