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Reispasta Gnochetti mit grüner Minestrone Suppe
Die grüne Minestrone Suppe lässt sich nicht nur wunderbar im Winter genießen. Mit Sommergemüse wie Zucchini schmeckt sie auch an einem lauwarmen Abend ganz köstlich. Verfeinert wird sie mit den Reispasta Gnochetti und weiterem Gemüse.
Wer mag, kann auch noch ein paar Löffel Pesto unterrühren!
Lenaliciously
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Zutaten
Portionen
2
100-120g Reispasta Gnocchetti aus Reis und Mais
aus Mais und Reis
Für die grüne Minestrone Suppe
1 TL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
0.5 Bund Brokkoli (250 Gramm)
80g TK Erbsen, aufgetaut
600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
optimal 2-3 TL (veganes) Pesto
frische Kräuter
1 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Zubereitung
Schritt 01
Öl in einen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Zucchini hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 02
Restliches Gemüse, sowie die Reispasta Gnochetti unterrühren und für 5-8 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann noch ein paar Löffel Pesto dazugeben.
Schritt 03
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frischen Kräutern und weißen Sesam genießen.
Fertig
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