Tom Kha Pilz-Gemüse Suppe mit rotem Reis

Name: Tom Kha Pilz-Gemüse Suppe mit rotem Reis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Roter Bio Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 TL Ingwer; 1 kleine Zwiebel; 6 Stück Pilze/Champignons; 1 Karotte; 1 TL frisches Chili; 1 Tom Kha Thai Soup Paste; 60 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Limettensaft; 190 ml Kokosmilch; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; frischer Koriander

20 Min.

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Tom Kha Pilz-Gemüse Suppe mit rotem Reis

Rezeptautor: Lenaliciously

Bereit für eine kulinarische Reise? Wenn das Wetter schon nicht nach Urlaub sch... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Roter Bio Reis Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 TL	TL Ingwer
1	kleine Zwiebel
6 Stück	Stck Pilze/Champignons
1	Karotte
1 TL	TL frisches Chili
1	Tom Kha Thai Soup Paste Nach thailändischem Originalrezept
60 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 EL	EL Limettensaft
190 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	frischer Koriander

Zubereitung

Bereite Roter Bio Reis zu
Kochtopf

Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Ingwer, Pilze, Chili und Karotten klein schneiden. Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel mit Karotten glasig anschwitzen.

Chili, Ingwer und Tom Kha Thai Soup ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe, Limettensaft und Kokosmilch ablöschen und für 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander und rotem Reis servieren.