Tom Kha Pilz-Gemüse Suppe mit rotem Reis

Name: Tom Kha Pilz-Gemüse Suppe mit rotem Reis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Roter Bio Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 TL Ingwer; 1 kleine Zwiebel; 6 Stück Pilze/Champignons; 1 Karotte; 1 TL frisches Chili; 1 Tom Kha Thai Soup Paste; 60 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Limettensaft; 190 ml Kokosmilch; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; frischer Koriander

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Bereit für eine kulinarische Reise? Wenn das Wetter schon nicht nach Urlaub schreit, dann muss das eben dieses Gericht erledigen! So wie etwa diese Kokosmilch Tom Kha Pilz-Gemüse Suppe mit rotem Reis. Passend dazu die Reishunger Tom Kha Thai Soup Paste! Für alle die das typischen thailändische Gericht nach Hause holen wollen.

Bereit für eine kulinarische Reise? Wenn das Wetter schon nicht nach Urlaub sch...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 TL

Ingwer

kleine Zwiebel

6 Stück

Pilze/Champignons

Karotte

1 TL

frisches Chili

Tom Kha Thai Soup Paste
Nach thailändischem Originalrezept

60 ml

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 EL

Limettensaft

190 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

frischer Koriander

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Ingwer, Pilze, Chili und Karotten klein schneiden. Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel mit Karotten glasig anschwitzen.
Chili, Ingwer und Tom Kha Thai Soup ebenfalls hinzugeben und mit anbraten.

3. Schritt

Mit Gemüsebrühe, Limettensaft und Kokosmilch ablöschen und für 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander und rotem Reis servieren.