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Harissa Falafel

Name: Harissa Falafel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 100g Mehl (Weizen-, Mandel- oder Kichererbsenmehl) Hier: Kichererbsenmehl; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 2 TL Koriander Pulver; 2 TL Kreuzkümmel Pulver; 1 TL Harissa; Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer; 1 Zitrone; 400ml Kokosmilch; 0.5 EL Panang Thai Curry Paste; Etwas Natives Olivenöl Extra; 500ml Bio Tomaten Passata; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Etwas Salz; Etwas gemahlener Ingwer

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: byanjushka

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Harissa Falafel (12 stück)

200g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

100g

Mehl (Weizen-, Mandel- oder Kichererbsenmehl) Hier: Kichererbsenmehl

Knoblauchzehen

0.5

Zwiebel

0.5 Bund

Petersilie

2 TL

Koriander Pulver

2 TL

Kreuzkümmel Pulver

1 TL

Harissa

Jeweils 1 TL

Salz und Pfeffer

Zitrone

Für die Tomaten-Curry Suppe

400ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

0.5 EL

Panang Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

Etwas

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

500ml

Bio Tomaten Passata
Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

Zwiebel

Knoblauchzehe

Etwas

Salz

Etwas

gemahlener Ingwer

Zubereitung

1. Schritt

Kichererbsen in einer Schale mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Petersilie waschen und Blätter abzupfen.

2. Schritt

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Harissa, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und Mehl im Mixer pürieren und ggf. nochmals abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.

3. Schritt

Falafel entweder in einer Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten oder in ca. 1 Liter Pflanzenöl 3-4 Minuten fritieren.

4. Schritt

Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Currypaste hinzugeben und nochmals 3 Minuten anbraten.
Mit passierten Tomaten und Kokosnussmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer und Ingwer würzen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. nochmals abschmecken,

5. Schritt

Die fertige Suppe mit den Falafel servieren.
Chiliflocken, Kräuter und Nüsse verfeinern das Ganze.
Guten Reishunger! :-)