Zutaten
| Für die Harissa Falafel (12 stück) | |
| 200g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| Etwas |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 100g | g Mehl (Weizen-, Mandel- oder Kichererbsenmehl) Hier: Kichererbsenmehl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Zwiebel |
| 0.5 Bund | Bund Petersilie |
| 2 TL | TL Koriander Pulver |
| 2 TL | TL Kreuzkümmel Pulver |
| 1 TL | TL Harissa |
| 1 TL | TL Salz (oder mehr) |
| 1 | Zitrone |
| Für die Tomaten-Curry Suppe | |
| 400ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 0.5 EL |
Panang Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| Etwas |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 500ml | ml Passierte Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Etwas | Etwas Salz |
| Etwas | Etwas gemahlener Ingwer |
Zubereitung
-
Kichererbsen in einer Schale mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Petersilie waschen und Blätter abzupfen. -
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Harissa, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und Mehl im Mixer pürieren und ggf. nochmals abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. -
Falafel entweder in einer Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten oder in ca. 1 Liter Pflanzenöl 3-4 Minuten fritieren.
-
Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Currypaste hinzugeben und nochmals 3 Minuten anbraten.
Mit passierten Tomaten und Kokosnussmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer und Ingwer würzen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. nochmals abschmecken, -
Die fertige Suppe mit den Falafel servieren.
Chiliflocken, Kräuter und Nüsse verfeinern das Ganze.
Guten Reishunger! :-)
Gekocht mit
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