Harissa Falafel
Zutaten
| Für die Harissa Falafel (12 stück) | |
| 200 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 0.5 | 0.5 Zwiebel |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 0.5 Bund | 0.5 Bund Petersilie |
| 1 TL |
Harissa
Original nordafrikanische Gewürzmischung |
| 2 TL | 2 TL Koriander Pulver |
| 2 TL | 2 TL Kreuzkümmel Pulver |
| 1 TL | 1 TL Salz (oder mehr) |
| Pfeffer | |
| 1 | 1 Zitrone |
| 100 g | 100 g Mehl (Weizen-, Mandel- oder Kichererbsenmehl) Hier: Kichererbsenmehl |
| Für die Tomaten-Curry Suppe | |
| 500 ml | 500 ml Passierte Tomaten |
| 400 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 0.66 TL | 0.66 TL Salz |
| 0.66 TL | 0.66 TL gemahlener Ingwer |
| 0.5 EL |
Panang Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| Öl | |
Zubereitung
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Kichererbsen in einer Schale mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Petersilie waschen und Blätter abzupfen.
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Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Harissa, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und Mehl im Mixer pürieren und ggf. nochmals abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.
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Falafel entweder in einer Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten oder in ca. 1 Liter Pflanzenöl 3-4 Minuten fritieren.
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Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Currypaste hinzugeben und nochmals 3 Minuten anbraten.
Mit passierten Tomaten und Kokosnussmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer und Ingwer würzen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. nochmals abschmecken,
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Die fertige Suppe mit den Falafel servieren.
Chiliflocken, Kräuter und Nüsse verfeinern das Ganze.
Guten Reishunger! :-)
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