Harissa Falafel

Name: Harissa Falafel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 100g Mehl (Weizen-, Mandel- oder Kichererbsenmehl) Hier: Kichererbsenmehl; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 2 TL Koriander Pulver; 2 TL Kreuzkümmel Pulver; 1 TL Harissa; Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer; 1 Zitrone; 400ml Bio Kokosmilch; 0.5 EL Panang Thai Curry Paste; Etwas Natives Olivenöl Extra; 500ml Bio Tomaten Passata; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Etwas Salz; Etwas gemahlener Ingwer

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Harissa Falafel (12 stück)

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

100g Mehl (Weizen-, Mandel- oder Kichererbsenmehl) Hier: Kichererbsenmehl

2 Knoblauchzehen

0.5 Zwiebel

0.5 Bund Petersilie

2 TL Koriander Pulver

2 TL Kreuzkümmel Pulver

1 TL Harissa

Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer

1 Zitrone

Für die Tomaten-Curry Suppe

400ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

0.5 EL Panang Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

Etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

500ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Etwas Salz

Etwas gemahlener Ingwer

Zubereitung

Schritt 01

Kichererbsen in einer Schale mit reichlich kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Petersilie waschen und Blätter abzupfen.

Schritt 02

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Harissa, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, etwas Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und Mehl im Mixer pürieren und ggf. nochmals abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.

Schritt 03

Falafel entweder in einer Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten oder in ca. 1 Liter Pflanzenöl 3-4 Minuten fritieren.

Schritt 04

Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Currypaste hinzugeben und nochmals 3 Minuten anbraten.
Mit passierten Tomaten und Kokosnussmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer und Ingwer würzen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. nochmals abschmecken,

Schritt 05

Die fertige Suppe mit den Falafel servieren.
Chiliflocken, Kräuter und Nüsse verfeinern das Ganze.
Guten Reishunger! :-)

Fertig