Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| Suppe | |
| 500 g | 500 g Rote Bete |
| 2 | 2 Äpfel (säuerlich) |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 500 ml | 500 ml Kokosmilch |
| 200 ml | 200 ml Apfelsaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Toppings | |
| 100 g |
Reispasta Gnocchetti Mais Reis
aus Mais und Reis |
| 100 g | 100 g Mais |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| schwarzer Sesam | |
| Salbei | |
Zubereitung
-
Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Alles mit Öl in einem Topf scharf anbraten und mit Kokosmilch sowie Apfelsaft ablöschen.
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Alles aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Rote Bete weich ist. Suppe fein pürieren, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
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Mais mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen, auf ein Backblech geben und für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft knusprig backen.
Reispasta Gnocchetti nach Packungsanweisung kochen. -
Suppe in eine Schüssel geben, mit Pasta, Mais, schwarzem Sesam und Salbei servieren.
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