Zutaten
| Suppe: | |
| 500g | g Rote Bete |
| 2 | Äpfel (säuerlich) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 500 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 200 ml | ml Apfelsaft |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| Toppings: | |
| 100g |
Reispasta Gnocchetti aus Reis und Mais
aus Mais und Reis |
| 100g | g Mais |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
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| Salbei | |
Zubereitung
-
Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Alles mit Öl in einem Topf scharf anbraten und mit Kokosmilch sowie Apfelsaft ablöschen.
-
Alles aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Rote Bete weich ist. Suppe fein pürieren, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Mais mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen, auf ein Backblech geben und für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft knusprig backen.
Reispasta Gnocchetti nach Packungsanweisung kochen. -
Suppe in eine Schüssel geben, mit Pasta, Mais, schwarzem Sesam und Salbei servieren.
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