Kichererbsen-Maronen Suppe

Name: Kichererbsen-Maronen Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 600ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 200ml Cashew-, Mandel- oder Kuhmilchsahne; 200g weiche Maronen (verzehrfertig); 1 TL Curry Pulver; 0.5 TL Kümmel; 0.5 TL Chili Pulver; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Saft einer halben Limette; 1 TL Curry Pulver; 1-2 TL Natives Olivenöl Extra; Salz; 1 Hand gehackte Petersilie; 6-8 Maronen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

600ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

200ml Cashew-, Mandel- oder Kuhmilchsahne

200g weiche Maronen (verzehrfertig)

1 TL Curry Pulver

0.5 TL Kümmel

0.5 TL Chili Pulver

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Saft einer halben Limette

Garnitur

1 TL Curry Pulver

1-2 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

1 Hand gehackte Petersilie

6-8 Maronen

Zubereitung

Schritt 01

Kichererbsen nach Packungsanleitung zubereiten und weich kochen.
Ein paar der gekochten Kichererbsen beiseite stellen.

Schritt 02

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
Ggf. nochmals Flüssigkeit hinzugeben.
Die restlichen Kichererbsen mit etwas Olivenöl, Salz und Currypulver marinieren und bei 200 Grad im Ofen ca. 20 min rösten lassen.

Schritt 03

Die pürierte Suppe nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilen. Einen kleinen Löffel (veganen) Schmand darauf geben und mit Petersilie und den gerösteten Kichererbsen sowie ein paar gehackten Maronen garnieren.
Guten Appetit!

Fertig