Wintergemüse Miso Vermicelli Suppe

Name: Wintergemüse Miso Vermicelli Suppe
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Reisnudel Vermicelli; 2 EL Shiro Miso Paste; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 TL Sesamkörner; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 750ml Wasser; 100g Tofu; 100g Brokkoli; 1 Karotte; 1 Pastinake; 1 Zwiebel; 1 TL frischer Ingwer; 1 TL frischer Koriander; 1/2 Bund Mangold; Salz

Miso Suppe ist ein absoluter Klassiker. Ganz besonders lecker wird es mit dem Wintergemüse wie Mangold, Brokkoli, Pastinake und Karotte. Am besten eignet sich hier die Miso Ramen Box, da habt ihr alle Zutaten, die ihr für das Rezept noch so benötigt zusammen.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Reisnudel Vermicelli

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

2 EL Shiro Miso Paste

Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

750ml Wasser

100g Tofu

100g Brokkoli

1 Karotte

1 Pastinake

1 Zwiebel

1 TL frischer Ingwer

1 TL frischer Koriander

0.5 Bund Mangold

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Zunächst das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.

Schritt 02

Den Tofu abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Wer mag, kann ihn noch knusprig anbraten oder marinieren.

Schritt 03

Ein Topf mit Öl erhitzen und das Gemüse ohne den Mangold und Brokkoli anschwitzen. Miso Paste unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun Brokkoli hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

Vermicelli Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten und warmhalten.

Schritt 05

Den Mangold und Tofu unter die Miso Suppe rühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 06

In einen Teller, die Miso Suppe mit Vermicelli und frischem Koriander servieren. Sesamkörner drüber streuen und genießen.
Guten Reishunger!

Fertig