Wintergemüse Miso Vermicelli Suppe

Name: Wintergemüse Miso Vermicelli Suppe
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Reisnudel Vermicelli; 2 EL Shiro Miso Paste; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 TL Sesamkörner; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 750ml Wasser; 100g Tofu; 100g Brokkoli; 1 Karotte; 1 Pastinake; 1 Zwiebel; 1 TL frischer Ingwer; 1 TL frischer Koriander; 1/2 Bund Mangold; Salz

20 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Lenaliciously

Miso Suppe ist ein absoluter Klassiker. Ganz besonders lecker wird es mit dem Wi... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

100g	Reisnudel Vermicelli Perfekt für asiatische Wok Gerichte
2 EL	Shiro Miso Paste Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
750ml	ml Wasser
100g	g Tofu
100g	g Brokkoli
1	Karotte
1	Pastinake
1	Zwiebel
1 TL	TL frischer Ingwer
1 TL	TL frischer Koriander
1/2 Bund	Bund Mangold
	Salz

Zubereitung

Zunächst das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
Den Tofu abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Wer mag, kann ihn noch knusprig anbraten oder marinieren.
Ein Topf mit Öl erhitzen und das Gemüse ohne den Mangold und Brokkoli anschwitzen. Miso Paste unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun Brokkoli hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.
Vermicelli Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten und warmhalten.
Den Mangold und Tofu unter die Miso Suppe rühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen Teller, die Miso Suppe mit Vermicelli und frischem Koriander servieren. Sesamkörner drüber streuen und genießen.

Guten Reishunger!