Zutaten
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Thai Linsensuppen Box
Originalzutaten für eine thailändische Suppe zum Selbermachen |
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| Darin enthalten: | |
| 200 g |
Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei |
| 250 ml | 250 ml Kokosnussmilch |
| 50 g |
Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| 50 g | 50 g Cashewkerne |
| 14 ml |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 30 g | 30 g Palmzucker |
| Was man sonst noch braucht: | |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 3 EL | 3 EL Tomatenmark |
| 4 cm | 4 cm Ingwer |
| 2 EL | 2 EL Currypulver |
| 650 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 | 1 Handvoll Zuckerschoten |
| 1 | 1 Stange Zitronengras |
| 1 | 1 Limette, geviertelt |
| 1 | 1 Lauchzwiebel |
| Chilli, frisch | |
| Koriander | |
| Neutrales Öl | |
| Salz | |
Zubereitung
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Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark, Currypaste und Currypulver unter Rühren hinzugeben.
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Linsen waschen und 2/3 zu geben. Brühe zugeben und rund 20 Minuten köcheln lassen. Zitronengras waschen, äußere harte Ringe entfernen und im Ganzen mit in die Suppe geben.
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Cashews ohne Fett in der Pfanne rösten. Chili fein schneiden und Koriander klein hacken. Die Zuckerschoten in feine Streifen und die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
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Das Zitronengras entfernen und die Suppe pürieren. Die restlichen Linsen in der pürierten Suppe garen. Mit Sojasauce, Salz und Palmzucker abschmecken. Kokosmilch zugeben und erwärmen.
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Mit Cashews, Koriander, Chili, Zuckerschoten
und Lauchzwiebeln anrichten. Zum
Nachwürzen die Limettenviertel reichen.
Gekocht mit
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