Thai Linsensuppe
60 Min.
Einfach

Thai Linsensuppe

Die besten Kokoscurrys kommen aus Thailand, das weiß hierzulande so ziemlich jedes Kind. Dass die Thailänder aber auch unglaublich leckere Suppen im Repertoire haben, ist nicht so weit verbreitet. Ähnlich wie beim Curry, kommt der unvergleichliche Geschmack zumeist durch die Kombination von pikanter Würze, cremiger Kokosnussmilch und frischen Kräutern zustande. Um deinen kulinarischen Horizont um ein weiteres Gericht zu erweitern, gibt es hier ein Rezept für eine super leckere Thai Linsensuppe.

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

Schritt 01
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark, Currypaste und Currypulver unter Rühren hinzugeben.
Schritt 02
Linsen waschen und 2/3 zu geben. Brühe zugeben und rund 20 Minuten köcheln lassen. Zitronengras waschen, äußere harte Ringe entfernen und im Ganzen mit in die Suppe geben.
Schritt 03
Cashews ohne Fett in der Pfanne rösten. Chili fein schneiden und Koriander klein hacken. Die Zuckerschoten in feine Streifen und die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schritt 04
Das Zitronengras entfernen und die Suppe pürieren. Die restlichen Linsen in der pürierten Suppe garen. Mit Sojasauce, Salz und Kokosblütenzucker abschmecken. Kokosmilch zugeben und erwärmen.
Schritt 05
Mit Cashews, Koriander, Chili, Zuckerschoten
und Lauchzwiebeln anrichten. Zum
Nachwürzen die Limettenviertel reichen.

Fertig

Gekocht mit

13
Rote Bio Linsen
ab 5,49 €
9,15 € / kg
43
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
3,18 € / 100g
17
Bio Cashewkerne
ab 1,59 €
1,89 € / 100g
30
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
9
Bio Kokosblütenzucker
ab 4,99 €
4,16 € / 100g
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g

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