Thai Linsensuppe

Name: Thai Linsensuppe
Cook time: 60 min
Cuisine: Thailändisch

60 Min.

Einfach

Die besten Kokoscurrys kommen aus Thailand, das weiß hierzulande so ziemli... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

	Thai Linsensuppen Box Originalzutaten für eine thailändische Suppe zum Selbermachen
Darin enthalten:
200 g	200 g Rote Linsen
250 ml	250 ml Kokosnussmilch
50 g	50 g Rote Curry Paste
50 g	50 g Cashewkerne
14 ml	14 ml Sojasauce
30 g	30 g Palmzucker
Was man sonst noch braucht:
2	2 Knoblauchzehen
1	1 Zwiebel
3 EL	3 EL Tomatenmark
4 cm	4 cm Ingwer
2 EL	2 EL Currypulver
650 ml	650 ml Gemüsebrühe
1	1 Handvoll Zuckerschoten
1	1 Stange Zitronengras
1	1 Limette, geviertelt
1	1 Lauchzwiebel
	Chilli, frisch
	Koriander
	Neutrales Öl
	Salz

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark, Currypaste und Currypulver unter Rühren hinzugeben.
Linsen waschen und 2/3 zu geben. Brühe zugeben und rund 20 Minuten köcheln lassen. Zitronengras waschen, äußere harte Ringe entfernen und im Ganzen mit in die Suppe geben.
Cashews ohne Fett in der Pfanne rösten. Chili fein schneiden und Koriander klein hacken. Die Zuckerschoten in feine Streifen und die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
Das Zitronengras entfernen und die Suppe pürieren. Die restlichen Linsen in der pürierten Suppe garen. Mit Sojasauce, Salz und Palmzucker abschmecken. Kokosmilch zugeben und erwärmen.
Mit Cashews, Koriander, Chili, Zuckerschoten
und Lauchzwiebeln anrichten. Zum
Nachwürzen die Limettenviertel reichen.