Süßkartoffel-Suppe mit Kurkuma

Name: Süßkartoffel-Suppe mit Kurkuma
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Weiße Bio Quinoa; 2 große Süßkartoffeln; 1 Stange Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1 TL gemahlener Kurkuma; 2 Hühnerbrühwürfel; 10g Butter; 10 Stängel Petersielie; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Einfaches Rezept für leckere Süßkartoffel-Suppe mit Kurkuma und Quinoa. (c) Emilie Laraison

Riva Verlag

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

2 große Süßkartoffeln

1 Stange Lauch

2 Knoblauchzehen

1 TL gemahlener Kurkuma

2 Hühnerbrühwürfel

10g Butter

10 Stängel Petersielie

etwas Salz

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Die Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Den weißen Teil des Lauchs putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 02

Das vorbereitete Gemüse in den Gartopf legen. Quinoa in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und mit Kurkuma, Brühwürfeln und Butter dazugeben. 1 L Wasser angießen.
Den Deckel auflegen und den Reiskocher im Modus "SUPPE" einschalten.
Suppe 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 03

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut in Suppenschüsseln servieren.

Fertig