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Enchilada Suppe mit Canihua
Es gibt doch nichts besseres wie an einem kalten Tage eine wärmende Enchilada Suppe vor sich zu finden. Ganz besonders mit den Canihua, leichter Schärfe und viel Gemüse!
Lenaliciously
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Zutaten
Portionen
2
150 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 TL Natives Olivenöl Extra
1 TL Ceylon Zimt
1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer
1 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
420 ml Tomaten aus der Dose
50 g Bio Canihua
2 Karotten
2 Paprika
1 Zwiebel
1 Jalapeno
1 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver
1 TL Salz
1 Limette
Zubereitung
Schritt 01
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
Karotten, Paprika und Jalapeno dazugeben und für 3-5 Minuten weiter anbraten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Das Canihua unterrühren und auf niedriger Temperatur für 15 Minuten köcheln lassen.
Karotten, Paprika und Jalapeno dazugeben und für 3-5 Minuten weiter anbraten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Das Canihua unterrühren und auf niedriger Temperatur für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 02
Anschließend mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Zum servieren mit frischer Petersilie, (veganem) Frischkäse und schwarzem Sesam genießen.
Zum servieren mit frischer Petersilie, (veganem) Frischkäse und schwarzem Sesam genießen.
Fertig
Gekocht mit
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