Enchilada Suppe mit Canihua

Name: Enchilada Suppe mit Canihua
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Sesamkörner; 420 ml Tomaten aus der Dose; 50 g Bio Canihua; 2 Karotten; 2 Paprika; 1 Zwiebel; 1 Jalapeno; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Currypulver; 1 TL Salz; 1 Limette

25 Min.

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Rezeptautor: Lenaliciously

Es gibt doch nichts besseres wie an einem kalten Tage eine wärmende Enchilada S... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

150 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
420 ml	ml Tomaten aus der Dose
50 g	g Bio Canihua
2	Karotten
2	Paprika
1	Zwiebel
1	Jalapeno
1 TL	TL Paprikapulver
1 TL	TL Currypulver
1 TL	TL Salz
1	Limette

Zubereitung

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
Karotten, Paprika und Jalapeno dazugeben und für 3-5 Minuten weiter anbraten. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Das Canihua unterrühren und auf niedriger Temperatur für 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Zum servieren mit frischer Petersilie, (veganem) Frischkäse und schwarzem Sesam genießen.