Roter Reis ist einfach super! Sein nussiger Eigengeschmack macht ihn zu etwas ganz Besonderem und er peppt einfach jedes Gericht auf. Umso lieber hat er es allerdings, wenn er der Hauptdarsteller des Rezepts ist. Und das ist gar kein Problem, denn er ist lecker, gesund und sieht auch noch verdammt gut aus.

Ursprünglich stammt Roter Reis aus Indien, aber seit über dreißig Jahren wird er auch in Frankreich angebaut. Dort vor allem im Rhône-Delta der Camargue. Die tolle rote Farbe erhält der Rote Reis durch die tonhaltige rote Erde der Anbaufelder. Roter Reis aus der Camargue hat einen besonders hohen Anteil an den Vitaminen A, B, D, E und F. Zudem enthält er sehr wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. So trägt er also einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit bei. Wenn man ihn schälen würde, dann würde der Reis seine einmalige Farbe verlieren. Deshalb ist er nur als Naturreis erhältlich. Aber was soll man mit rotem Reis denn kochen? Der Rote Reis ist, wie viele andere Reissorten auch, ein richtiger Allrounder. Er passt gekocht ganz wunderbar zu deftigen Fleischgerichten. Aber auch zu mediterranem Fisch – zum Beispiel Dorade oder Sardinen vom Grill – macht er eine super Figur. Auch für vegetarische und vegane Gerichte ist er sehr empfehlenswert. Als Füllung für Gemüse eignet er sich hervorragend. Dafür kann ganz nach Belieben experimentiert werden: Mit Kräutern, Gewürzen und zum Beispiel Feta oder Ziegenkäse. Dank seiner einmaligen Farbe setzt er schicke Akzente auch im Risotto oder anderen Reisgerichten. Einfach ein paar der roten Körner mit kochen und das Rezept optisch aufpeppen. Durch seinen leicht nussigen Eigengeschmack eignet er sich auch bestens für Reis Salat Rezepte. Man kann ihn zum Beispiel orientalisch zubereiten, mit Feigen, Granatapfel und Pistazie, oder französisch mit Kräutern, Nüssen und Ziegenkäse. Aber auch spanische Varianten mit Chorizo, Datteln und Oliven schmecken ebenso gut wie asiatische Kombinationen mit Ingwer, Sprossen und Erdnüssen. Mit dem roten Reis sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt und man sollte am besten einfach mal rumprobieren und ganz neue Geschmackskombinationen ausprobieren.