Roter Reissalat mit Paprika und Mango

Name: Roter Reissalat mit Paprika und Mango
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Roter Bio Reis; 1 TL Chili Flocken; 1 Mango (groß); 1 Paprika (groß); 2 Rote Zwiebeln (klein); 1 Chili (grün oder rot); 0.5 Bund Koriander; 2 EL Sesamöl; 2 EL Bio Reissirup; 2 EL Wasser; 3 EL Sojasauce; 2 Limetten (Saft frisch gepresst); 1 TL Chili Flocken; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 Bund Koriander; 1 Limette in Spalten

120 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Sandramhlbrg

Dieser Reissalat besticht mit seiner Vielfalt an Aromen. Lockerer Reis, leichte ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

FÜR DEN SALAT
200g	Roter Bio Reis Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
1 TL	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1	Mango (groß)
1	Paprika (groß)
2	Rote Zwiebeln (klein)
1	Chili (grün oder rot)
0.5 Bund	Bund Koriander
FÜR DAS DRESSING
2 EL	EL Sesamöl
2 EL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
2 EL	EL Wasser
3 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
2	Limetten (Saft frisch gepresst)
1 TL	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
nach Bedarf	nach Bedarf Salz
nach Bedarf	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
ZUM GARNIEREN
0.5 Bund	Bund Koriander
1	Limette in Spalten

Zubereitung

Bereite Roter Bio Reis zu
Kochtopf

Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Reis für euren Salat solltet ihr am besten ein paar Stunden zuvor zubereiten. So kann er ganz in Ruhe auskühlen und lässt sich später besser verarbeiten.
Mango, Paprika und Zwiebel werden nach Geschmack in Streifen oder Würfel geschnitten.

Chili in hauchdünne Scheiben schneiden.

Alles in einer Schüssel vermengen und 2-3x leicht kneten. Kurz stehen lassen.
Nun bereiten wir das Dressing vor.
Alle Zutaten die unter dem Punkt zusammgefasst sind miteinander vermengen.

Den Limetten Saft aus 2 Limetten frisch pressen!
Alles gut verrühren und ein wenig ziehen lassen.
Der gekochte & abgekühlte Reis kann nun vorsichtig mit dem Rest vermengt werden.

Ich gebe gern noch zusätzlich Chili Flocken und 1/2 Bund Koriander (grob gehackt) darunter.

Nach Bedarf mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Salat mit ein paar Blättern Koriander und Limettenspalten servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Guten Reishunger!