Erdnuss-Hähnchen mit Rotem Reis

Name: Erdnuss-Hähnchen mit Rotem Reis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Roter Bio Reis; 2 TL Rote Thai Curry Paste; 4 EL Natives Olivenöl Extra; 4 EL Sojasauce; Schwarzer Kampot Pfeffer; Chili Flocken; 4 Hähnchenfilets; 2 TL Honig; 2 rote Paprikaschoten; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (daumengroß); 1 Lauchzwiebel; 1 Zwiebel; 1 Salatgurke; 2 EL Apfelessig; Salz; 2 EL Erdnussbutter; 250ml Sojamilch oder normale Milch; 2 EL Erdnusskerne (natur)

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: BakingLifeStories

Deine Zutatenliste

Portionen

300g

Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

2 TL

Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

4 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

4 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Hähnchenfilets

2 TL

Honig

rote Paprikaschoten

Knoblauchzehe

1 Stück

Ingwer (daumengroß)

Lauchzwiebel

Zwiebel

Salatgurke

2 EL

Apfelessig

Salz

2 EL

Erdnussbutter

250ml

Sojamilch oder normale Milch

2 EL

Erdnusskerne (natur)

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Hähnchenfilets trocken tupfen.
1 TL Currypaste mit 1 TL Honig und 1 EL Sojasoße verrühren. Fleisch damit marinieren. Paprika grob würfeln.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.

3. Schritt

Lauchzwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Gurke waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

4. Schritt

Essig, restlichen Honig und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Das Dressing mit der geschnittenen Lauchzwiebel, der Zwiebel und der Gurke mischen.

5. Schritt

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum kurz anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten weitergaren.
Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten braten, salzen und herausnehmen.

6. Schritt

Knoblauch und Ingwer ebenfalls in der heißen Pfanne kurz dünsten.
Mit Erdnusscreme und Soja-Milch ablöschen und aufkochen.
Mit etwas Currypaste und Sojasauce abschmecken. Paprika zurück in die Sauce geben.

7. Schritt

Fleisch mit Rotem Reis und Soße anrichten. Gurkensalat dazureichen und mit Erdnüssen bestreuen.
Guten Reishunger!