Reis Salat mit Feta

Name: Reis Salat mit Feta
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200g Grüne Bio Linsen; 200g Roter Bio Reis; 50 g Pinienkerne; 100 g Rucola; 400 g Feta oder Hirtenkäse; 1 Granatapfel; 3 Birnen; 3 EL; 2 EL Walnussbalsamico; 4 EL Apfelbalsam; Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Vincotto Himbeere; Bio Alltagsheld Reis Gewürz

Grundlage für diesen leckeren Reissalat ist die Reis Salat Box. Ein paar frische Zutaten dazu und die nächste Grillparty kann kommen! Und das Beste: dieser Reis Salat ist lauwarm und kalt ein Genuss. Wenn ihr ihn vorbereiten wollt, einfach den Rucola erst vor dem Servieren frisch dazugeben, einmal umrühren und genießen.

eatspecially

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Grüne Bio Linsen

Delikate Grüne Linsen aus Kanada

200g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

50 g Pinienkerne

100 g Rucola

400 g Feta oder Hirtenkäse

1 Granatapfel

3 Birnen

3 EL

2 EL Walnussbalsamico

4 EL Apfelbalsam

Salz

weißer Pfeffer

1 EL Vincotto Himbeere

Topping

Bio Alltagsheld Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis , Grüne Bio Linsen

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Grüne Linsen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Grüne Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Grüne Linsen und roten Reis entsprechend der Zubereitungsempfehlung auf der Packung kochen. Etwas abkühlen lassen.
Parallel Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten. Achtung: verbrennt leicht! Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 03

Rucola waschen und abtropfen lassen, ggf. trocken schleudern.
Den Granatapfel aushöhlen und die Kerne zur Seite stellen.
Die Birnen waschen, dann vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fett braten/dünsten.

Schritt 04

Die gekochten grünen Linsen und den gekochten roten Reis gemeinsam mit den gerösteten Pinienkernen, dem Rucola, den Granatapfelkernen und den gebratenen Birnenwürfeln in eine Schüssel geben.
Den Feta/Hirtenkäse in Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.

Schritt 05

Mit einer ordentlichen Prise Salz und weißem Pfeffer würzen, Olivenöl und Apfel- und Walnussbalsamico dazugeben und sorgfältig umrühren.
Mit Vincotto Himbeere beträufeln und servieren.

Fertig