Rezept für Roter Jasmin Reis mit Kichererbsen Curry

Dieses Gericht, ist eines meiner Lieblings Gerichte, die ich koche, wenn es um das Thema Curry geht. Es ist super schnell gemacht und bietet einen tollen Geschmack mit Curry,Kokosmilch und Reis. Es eignet sich ebenfalls hervorragend als Mealprep für unterwegs. Pro Portion etwa 640 Kalorien.

Eric

Menge	Zutat
50g	Roter Jasmin Reis, Phka Rumduol, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) Roter Jasmin Reis (BIO) (2) Ab 1,99€ Ansehen
Für das Curry
100g	Kokosnussmilch (250ml) Kokosnussmilch (9) Ab 1,39€ Ansehen
200g	gekochte Kichererbsen (Dose)
2 Tl.	Curry Pulver
1 Eßl.	Sweet Tomato Paw
1	Frühlingszwiebel
	Schale einer Bio Zitrone
	Salz,Pfeffer,Chili

1 Portionen

einfach

45 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Vollkorn Jasmin Reis zu.

Vollkorn Jasmin Reis

Zubereitungsempfehlung
Vollkorn Jasmin Reis, Kochtopf

¼ Teetasse Reis (50g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (160ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Vollkorn Jasmin Reis, Persischer Reiskocher

¼ Teetasse Reis (50g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Vollkorn Jasmin Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

¼ Tasse Reis (50g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). 1 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Zubereitungsempfehlung
Vollkorn Jasmin Reis, Elektrischer Reiskocher

¼ Teetasse Reis (50g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.