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Roter Jasmin Reis mit Kichererbsen Curry

Ein schnell gemachtes Curry!

4 Kommentare 45 Minuten Einfach

Roter Jasmin Reis mit Kichererbsen Curry Ein schnell gemachtes Curry!

Zutaten für 1 Portion

50g	Roter Jasmin Reis (BIO) Phka Rumduol Vollkorn Duftreis aus Kambodscha
50g	50g Roter Jasmin Reis, Phka Rumduol, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
Für das Curry
100g	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
100g	100g Kokosnussmilch (250ml)
200g	200g gekochte Kichererbsen (Dose)
2 Tl.	2 Tl. Curry Pulver
1 Eßl.	1 Eßl. Sweet Tomato Paw
1	1 Frühlingszwiebel
	Schale einer Bio Zitrone
	Salz,Pfeffer,Chili

Zeit

Zubereitung: 45 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Ab 1,99€

Roter Jasmin Reis (BIO)

Ab 1,39€

Kokosnussmilch

Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer Elektrischer Reiskocher
¼ Teetasse Reis (50g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
¼ Tasse Reis (50g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
¼ Teetasse Reis (50g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kokosmilch in eine Pfanne geben.

Kichererbsen hinzugeben und 5 Minuten anbraten. Das Curry und andere Gewürze hinzugeben.
Die Schale der Zitrone mit einer Reibe in das Curry reiben.
Mit dem gekochten Reis und etwas Zitrone und Frühlingszwiebel anrichten.

Guten Reishunger!