Zutaten
2 Portionen
| FÜR DEN SALAT | |
| 200 g |
Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont |
| 1 | 1 rote Zwiebel |
| 1 | 1 Paprika |
| 150 g | 150 g Cocktailtomaten |
| 3 Stangen | 3 Stangen Frühlingszwiebeln |
| 1 Dose | 1 Dose weiße Riesenbohnen (240g Abtropfgewicht) |
| FÜR DAS DRESSING | |
| 50 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 5 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 EL | 2 EL Essig |
| 1 TL | 1 TL Agavendicksaft (oder andere Süße) |
| 1 TL | 1 TL Senf |
| frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| Salz | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Roter Reis zu.
Kochtopf
Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Elektrischer Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Danach den roten Reis vollständig abkühlen lassen.
-
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
-
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln ebenfalls kleinschneiden und alles zusammen mit den gewaschenen Riesenbohnen zum Reis geben.
-
Für das Dressing alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Reissalat damit anmachen.
Gekocht mit
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