Roter Reis im Glas
Roter Reis im Glas
25 Min.
Normal
Vegan

Roter Reis im Glas

Jedes Jahr auf´s neue freue ich mich auf den Herbst! Bunte Blätter, belebender Wind, goldenes Licht... und Kürbis!
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Zutaten

Portionen
2
Reis
100g Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
im Angebot
2 TL brauner Zucker
1 TL Leinsamen
1 EL Kakao Pulver
Apfel-Kürbis-Mix
Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
Ceylon Zimt
1 Apfel
200g Hokkaido Kürbis
50g Himbeeren (TK)
3 EL Erythrit
400 g Soja Joghurt
Vanille
Kakao Pulver

Zubereitung

Schritt 01
Den Reis waschen und über Nacht in Wasser einweichen. (Alternativ: länger kochen)
Den Hokkaido würfeln und 5 Minuten im Topf mit ein wenig Wasser dämpfen.
Die Himbeeren zum Auftauen in eine Schale geben.
Schritt 02
Apfel schneiden.
Den Reis nach dem Einweichen im Topf mit 250 ml Wasser, einer Prise Salz, 1TL Leinsamen, 1 EL Kakao Pulver und dem braunen Zucker auf niedriger Stufe köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 03
1TL Kokosöl in die Pfanne geben und 1TL Zimt, ein Spritzer Zitrone, etwas Kardamon und Kakao erhitzen.
Die Kürbis- und Apfelwürfel dazugeben und mit Erythrit oder braunem Zucker bestreuen. Warten bis es karamellisiert, dann rühren und wieder bestreuen.
Schritt 04
Die Beeren und den Kürbis-Apfelmix in das Gläschen füllen (etwa 2 EL in der Pfanne lassen, für oben auf dem Glas), mit Vanille bestreuen. Einen Löffel Reis und eine Schicht Soja Joghurt dazu geben. Nun abwechselnd schichten. Evtl. noch eine Zwischenschicht Apfel-Kürbis-Mix einbauen.
Schritt 05
Den restliche Herbst-Mix als Deko mit Mohn und Kakao Nibs ganz oben platzieren.
Gegebenenfalls in den Kühlschrank stellen, dann zieht der Joghurt in den Reis ein und es wird cremiger.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

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ab 5,25 €
8,75 € / kg

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