Roter Kokos-Apfel Reis

Mit Spirulina-Dip und frischem Gemüse

0 Kommentare 20 Minuten Normal

Zutaten für 2 Portionen

200g	Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
200g	200g Roter Reis
150g	150g Zucchini
100g	100g Karotte
1 TL	1 TL Kokosöl
150g	150g Apfel
2-3 EL	2-3 EL geraspelte Kokosnuss
1/4 Bund	1/4 Bund Petersilie
1 Dose	1 Dose Kichererbsen
1/2	1/2 Zitrone
1/2 TL	1/2 TL Pfeffer, Salz
1 Messerspitze	1 Messerspitze Zpirulina
1 EL	1 EL Tahini

Zubereitung: 20 Minuten

Normal

Roter Reis (Bio)

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
1 Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Koche den Reis (etwa 1 Tasse) mit 2 Tassen Wasser 15 Minuten lang auf bis er fertig, aber noch gut bissfest ist.
Schneide Karotten, Zucchini und Apfel in Stife und brate sie mit dem Kokosöl in einer Pfanne. Im Anschluss gibst du noch die Kokosnuss bei.
Nebenbei die Kichererbsen mit einem Sieb waschen und mit allen anderen Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. ACHTUNG: Wer kein Spirulina mag oder wer es sich nicht extra kaufen will, der muss es nicht. Der Dip schmeckt auch ohne wunderbar.
Das ganze noch hübsch anrichten und mit etwas Petersilie servieren. Guten Appetit!