Roter Reis-Salat mit Feigen & Pistazien

Name: Roter Reis-Salat mit Feigen & Pistazien
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Roter Bio Reis; 1 kleiner Henkel rote Trauben; 3 Stängel Petersilie; 2 Feigen; 4 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL dunkler Balsamicoessig; Schwarzer Kampot Pfeffer; 4 EL geröstete und gehackte Pistazien; Salz

25 Min.

Einfach

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Roter Reis-Salat mit Feigen & Pistazien Reis einmal anders, gut auch als Vorspeise geeignet.

Rezeptautor: BillasWelt

Roter Reis und rote Trauben passen nicht nur farblich gut zusammen. Die ungewöh... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

400g	Roter Bio Reis Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
1	kleiner Henkel rote Trauben
3 Stängel	Stngel Petersilie
2	Feigen
4 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL	EL dunkler Balsamicoessig
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
4 EL	EL geröstete und gehackte Pistazien
	Salz

Zubereitung

Reis durchwaschen, mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufsetzen und 10 Minuten quellen lassen.

Den Herd auf die höchste Hitzestufe stellen, wenn das Wasser kocht, auf die niedrigste stellen und ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Trauben waschen und halbieren.

Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Feigen der Länge nach halbieren und in feine Spalten schneiden.
Dem Reis abkühlen lassen. Das Dressing darüber gießen, die halbierten Trauben und die Petersilie dazugeben.

Gut durchrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Jetzt auf Teller geben, mit Pistazien bestreuen und mit Feigenspalten garnieren.