Roter Reissalat mit Oliven und Mozzarella

1 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

150g	Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
150g	150g Roter Reis (Bio)
1	1 Paprika Rot
1	1 Paprika Grün
1x	1x Mozzarella light
200g	200g Tomaten
50g	50g Schwarze Oliven
	Schnittlauch
3EL	3EL Tomatenmark
	Salz, pfeffer

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Roter Reis (Bio)

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
¾ Teetasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den roten Reis nach Packungsanweisung kochen.
Oliven, Paprika und Mozarella kleinschneiden,
Tomaten halbieren und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden
Tomatenmark mit Wasser, salz, Peffer und auch gerne anderen Gewürzen nach wunsch vermischen, und alles mit den geschnittenen Zutaten sowie den Reis vermischen und servieren.