Red Rice Buddha Bowl

Mit Sesam-Avocado und Mangold

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Zutaten für 2 Portionen

100g	Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
100g	100g Roter Reis, Camargue, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
120 g	120 g Tofu (Natur)
1 TL	1 TL Kokosöl
1 TL	1 TL Agavendicksaft
2 TL	2 TL Soja Sauce
1	1 Avocado
50 g	50 g Mangold
50 g	50 g Rotkohl
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
	Sesam, Schwarz, geröstet (40g)
70 g	70 g Ayvar
	Pfeffer

Zubereitung: 25 Minuten

Einfach

Roter Reis (Bio)

Sesamkörner

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
½ Teetasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (310ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Tofu würfeln. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun braten.
Den Agavendicksaft dazugeben und 1-2 Minuten karamelisieren lassen.
Mit der Soja Sauce ablöschen und auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Die Avocado entkernen und aushöhlen und mit dem Sesam bestreuen.
In einer großen Bowl den Reis zusammen mit Tofu, Avocado, Rotkohl und Mangold anrichten.
Mit dem Ayvar toppen und genießen.