Rezepte Deutsche Reisrezepte Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen

35 Min.

Einfach

Vegetarisch

Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen

Name: Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Roter Bio Reis; 65 Gramm Walnüsse; 1 EL brauner Zucker; 1 Lauchzwiebel; 0.5 Bund grüner Spargel; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Rotweinessig; 1 TL Reissirup; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Sojasoße; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 1 TL weißer Sesam

Nichts geht über einen Reissalat mit Pfeffer Dressing, Spargel und karamellisierten Walnüssen. Hierbei kannst du den Spargel entweder mit dem Reis dünsten oder anbraten. Ganz besonders lecker wird es durch den frisch gemahlenen Reishunger Gewürz Kampot Pfeffer.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

65 Gramm Walnüsse

1 EL brauner Zucker

1 Lauchzwiebel

0.5 Bund grüner Spargel

Dressing

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Rotweinessig

1 TL Reissirup

0.5 TL Knoblauchpulver

0.5 TL Sojasoße

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

1 TL weißer Sesam

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den grünen Spargel waschen und ggfs. schälen. Die Enden abschneiden und den Spargel in etwa gleich große Stücke schneiden. Entweder in den Dampteinsatz geben und für 8-10 Minuten in den Reiskocher dämpfen oder in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten leicht anbraten.
In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und mit Zucker in einer Pfanne erwärmen.

Schritt 03

Sobald es karamellisiert die Walnüsse hinzugeben und gut miteinander vermischen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel füllen, den Kampot Pfeffer mahlen und mit Salz abschmecken. Den fertigen Reis mit Spargel, Lauchzwiebel, Walnüssen, Dressing und weißem Sesam vermischen.

Fertig