Rezepte Deutsche Reisrezepte Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen
Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen
Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen
35 Min.
Einfach
Vegetarisch

Roter Reissalat mit Kampot Pfeffer Dressing, Spargel und Walnüssen

Nichts geht über einen Reissalat mit Pfeffer Dressing, Spargel und karamellisierten Walnüssen. Hierbei kannst du den Spargel entweder mit dem Reis dünsten oder anbraten. Ganz besonders lecker wird es durch den frisch gemahlenen Reishunger Gewürz Kampot Pfeffer.
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Zutaten

Portionen
2
150g Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
65 Gramm Walnüsse
1 EL brauner Zucker
1 Lauchzwiebel
0.5 Bund grüner Spargel
Dressing
2 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL Rotweinessig
1 TL Reissirup
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Sojasoße
Schwarzer Kampot Pfeffer
Salz
1 TL weißer Sesam

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Den grünen Spargel waschen und ggfs. schälen. Die Enden abschneiden und den Spargel in etwa gleich große Stücke schneiden. Entweder in den Dampteinsatz geben und für 8-10 Minuten in den Reiskocher dämpfen oder in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten leicht anbraten.
In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und mit Zucker in einer Pfanne erwärmen.
Schritt 03
Sobald es karamellisiert die Walnüsse hinzugeben und gut miteinander vermischen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel füllen, den Kampot Pfeffer mahlen und mit Salz abschmecken. Den fertigen Reis mit Spargel, Lauchzwiebel, Walnüssen, Dressing und weißem Sesam vermischen.

Fertig

Gekocht mit

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