Die Schnitzel in Streifen schneiden und in Teriyaki-Sauce marinieren.

Möhren putzen und in breite Scheiben schneiden. Zuchhini in Scheiben schneiden.

Paprika vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.

Alles in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.

Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und bei ca. 25 min 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen garen.

Nun das marinierte Fleisch in einem Wok oder einer tiefen Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Den Spinat waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und unter den Reis mengen.

Nun das Fleisch samt Bratensaft zum Reis und dem Gemüse geben.

Mit Dattel-Balsam-Essig und Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Petersilie und Spinat untermengen und lauwarm servieren.