Roter Reissalat mit Linsen Der stilvolle Begleiter fürs Grillen und Feiern
Schritt 1
Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Roter Reis oder Grüne Linsen.
Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.
Schritt 2
Roten Reis und Linsen nun auskühlen lassen.
Schritt 3
Tomaten waschen und vierteln.
Getrocknete Tomaten fein hacken.
Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, dicke Stiele schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Alles waschen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Mit Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Das Gemüse und die getrockneten Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Rucola unterheben.
Schritt 6
Für das Dressing Olivenöl, Senf, Honig und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Dressing unter den Salat heben.
Auf Wunsch Pinienkerne in Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit sowie mit Basilikum garniert servieren.
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