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4.52
Fruchtiger Salat mit Vollkorn Jasmin Reis kombiniert mit Trauben, Nüssen und Orange
Ein erfrischender und sättigender Reissalat, der mit einer Kombination aus getrockneten und frischen Früchten für viel Energie sorgt.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Vollkorn Jasmin Reis (Bio) |
| 50g | Roter Reis |
| 100g | rote Trauben, kernlos |
| 1 | Orange |
| 1/3 | Bund frische Petersilie |
| 2EL | Walnusskerne, geröstet |
| 2EL | Sonnenblumenkerne, geröstet |
| 50g | getrocknete Aprikosen |
| 70g | Cranberrys |
| dressing | |
| 6EL | Edles Olivenöl |
| 2EL | fruchtiger Essig, z.B. Quittenessig |
| 1,5TL | Ahornsirup |
| 1TL | Senf |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 1TL | Ras el-Hanout |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Reis kochen und auskühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
Aprikosen klein schneiden und zusammen mit den Cranberrys zum Reis geben.
Schritt 2
Trauben halbieren und ebenfalls zugeben. Petersilie fein hacken und zu geben.
Orange filetieren und zugeben; Saft aufbewahren für das Dressing.
Schritt 3
Die Zutaten für das Dressing zu einer Emulsion verrühren und unterheben.
Zum Schluss die gerösteten Nüsse zugeben und genießen.
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