Reis Salat

Name: Reis Salat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Roter Bio Reis; 200g Grüne Linsen; 50g Pinienkerne; 150 ml Natives Olivenöl Extra; 100g Oliven, entsteint; 60g Rucola; 150g Cherry Tomaten; 100g getrocknete Tomaten; 1 Paprika; 1 Zitrone, Saft; 1 TL Honig; 1TL grober Senf; Frischer Basilikum; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

45 Min.

Einfach

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Reis Salat Rezept aus unserer Reis Salat Box

Rezeptautor: Paula

Dieser Reis Salat ist sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage für einen som... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Roter Bio Reis Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
200g	g Grüne Linsen
50g	g Pinienkerne
150 ml	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Was man sonst noch braucht:
100g	g Oliven, entsteint
60g	g Rucola
150g	g Cherry Tomaten
100g	g getrocknete Tomaten
1	Paprika
1	Zitrone, Saft
1 TL	TL Honig
1TL	TL grober Senf
	Frischer Basilikum
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

100g Roten Reis und 100g Linsen wie auf der Packung angegeben zubereiten. Anschließend auskühlen lassen.
Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und beiseite stellen.
Die Paprika fein würfeln, Cherry Tomaten vierteln und die getrockneten Tomaten fein hacken.
Den roten Reis, die Linsen, das Gemüse,
die Oliven und die getrockneten Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend den Rucola unterheben.
Für das Dressing 6 EL Olivenöl, Senf, Honig und den Saft der Zitrone vermengen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Zum Schluss mit Basilikum und Pinienkernen anrichten.