Reis Salat

Name: Reis Salat
Cook time: 45 min
Ingredients: Reis Salat Box - Reis Salat Box für 4 Personen; Roter Reis; Grüne Linsen; Pinienkerne; Olivenöl; Oliven, entsteint; Rucola; Cherry Tomaten; getrocknete Tomaten; Paprika; Zitrone, Saft; Honig; grober Senf; Frischer Basilikum; Salz; Pfeffer

45 Min.

Einfach

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Reis Salat Rezept aus unserer Reis Salat Box

Rezeptautor: Paula

Dieser Reis Salat ist sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage für einen... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

	Reis Salat Box Originalzutaten für mediterranen Reis Salat zum Selbermachen
Darin enthalten:
200 g	200 g Roter Reis
200 g	200 g Grüne Linsen
50 g	50 g Pinienkerne
150 ml	150 ml Olivenöl
Was man sonst noch braucht:
100 g	100 g Oliven, entsteint
60 g	60 g Rucola
150 g	150 g Cherry Tomaten
100 g	100 g getrocknete Tomaten
1	1 Paprika
1	1 Zitrone, Saft
1 TL	1 TL Honig
1 TL	1 TL grober Senf
	Frischer Basilikum
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

100g Roten Reis und 100g Linsen wie auf der Packung angegeben zubereiten. Anschließend auskühlen lassen.
Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und beiseite stellen.
Die Paprika fein würfeln, Cherry Tomaten vierteln und die getrockneten Tomaten fein hacken.
Den roten Reis, die Linsen, das Gemüse,
die Oliven und die getrockneten Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend den Rucola unterheben.
Für das Dressing 6 EL Olivenöl, Senf, Honig und den Saft der Zitrone vermengen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Zum Schluss mit Basilikum und Pinienkernen anrichten.