Salat Frühlingserwachen

Name: Salat Frühlingserwachen
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Roter Bio Reis; 150g Mais; 100g Lauchzwiebeln; 300g Karotten; 1 Zitrone; 150g NaturJoguhrt/SojaJoguhrt/Quark je nach Bedarf; 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft; Frische Petersilie; Salz und Pfeffer

Ich liebe Salatvariationen, also warum nicht auch einfachmal mal wieder mit Reis!

Dani

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

150g Mais

100g Lauchzwiebeln

300g Karotten

1 Zitrone

150g NaturJoguhrt/SojaJoguhrt/Quark je nach Bedarf

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

Frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Als Erstes den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 02

Währenddessen
Karotten würfeln und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Thunfisch und Mais abtropfen lassen.

Schritt 03

Zitrone auspressen und mit 150g Joguhrt , Salz, Peffer, Petersilie und auch gerne anderen Gewürzen zu einem leckeren Dressing mischen.
Zu guter letzt den fertigen Reis kalt abspülen und mit dem Dressing unter den Salat heben.
Dann heißt es genießen!

Fertig