Sommerlicher Reis-Linsen-Salat

0 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

100g	Grüne Linsen (Bio) Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada
100g	100g Grüne Linsen, wie Du Puy, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
100g	Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
100g	100g Roter Reis, Rosso Integrale, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
1 Pkg.	1 Pkg. Halloumi
1 Handvoll	Pinienkerne (Bio) Getrocknete und geschälte Pinienkerne
1 Handvoll	1 Handvoll Pinienkerne, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (50g)
3 Handvoll	3 Handvoll Salat
1/4	1/4 Wassermelone
1-2	1-2 Tomaten
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml)
	Apfelessig
	Salz, Pfeffer
	Kräuter

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Grüne Linsen (Bio)

Roter Reis (Bio)

Pinienkerne (Bio)

Natives Olivenöl Extra

Zu Beginn koche den Roten Reis & die Grünen Linsen nach Packungsanleitung.
Wasche den Salat, die Tomate und schneide sie sowie die Wassermelone klein.
Gib die Pinienkerne in eine Pfanne und röste sie goldbraun.
Gib den Halloumi in die Pfanne hinzu und brate ihn an.
Gib den Salat, die Tomate & Wassermelone zusammen in eine Schüssel & mariniere alles mit Salz, Pfeffer, Kräuter, Essig & Öl.
Seihe die Linsen & den Reis ab. Würze mit Salz oder Würzmittel deiner Wahl.
Gib‘s zum Salat hinzu.
Nimm nun den Halloumi aus der Pfanne, schneide in klein und gib ihn zum Salat.
Richte den Salat schön in einer Schüssel an und bestreue ihn mit den Pinienkernen.