Sommerlicher Reis-Linsen-Salat
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100 g |
Grüne Linsen (Bio)
Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada |
| 100 g |
Roter Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont |
| 1. 1 Pkg. | 1. 1 Pkg. Halloumi |
| 1 Handvoll |
Pinienkerne (Bio)
Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
| 3 Handvoll | 3 Handvoll Salat |
| 0.25 | 0.25 Wassermelone |
| 1-2 | 1-2 Tomaten |
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Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
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| Apfelessig | |
| Salz, Pfeffer | |
| Kräuter |
Zubereitung
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Zu Beginn koche den Roten Reis & die Grünen Linsen nach Packungsanleitung.
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Wasche den Salat, die Tomate und schneide sie sowie die Wassermelone klein.
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Gib die Pinienkerne in eine Pfanne und röste sie goldbraun.
Gib den Halloumi in die Pfanne hinzu und brate ihn an. -
Gib den Salat, die Tomate & Wassermelone zusammen in eine Schüssel & mariniere alles mit Salz, Pfeffer, Kräuter, Essig & Öl.
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Seihe die Linsen & den Reis ab. Würze mit Salz oder Würzmittel deiner Wahl.
Gib‘s zum Salat hinzu. -
Nimm nun den Halloumi aus der Pfanne, schneide in klein und gib ihn zum Salat.
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Richte den Salat schön in einer Schüssel an und bestreue ihn mit den Pinienkernen.
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