Sommerlicher Reis-Linsen-Salat

Name: Sommerlicher Reis-Linsen-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Grüne Bio Linsen; 100g Roter Bio Reis; 1 Pkg. Halloumi; 1 Handvoll Bio Pinienkerne; 3 Handvoll Salat; 0.25 Wassermelone; 1-2 Tomaten; Natives Olivenöl Extra; Apfelessig; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Kräuter

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: sabrinakocht

Und wie genießt du deinen Sommer?☀️ Mit einem leckeren Reis - Linsen-Salat ... weiterlesen

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Zutaten

2 Portionen

100g	Grüne Bio Linsen Delikate Grüne Linsen aus Kanada
100g	Roter Bio Reis Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
1 Pkg.	Pkg Halloumi
1 Handvoll	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
3 Handvoll	Handvoll Salat
0.25	Wassermelone
1-2	Tomaten
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Apfelessig
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Kräuter

Zubereitung

Zu Beginn koche den Roten Reis & die Grünen Linsen nach Packungsanleitung.
Wasche den Salat, die Tomate und schneide sie sowie die Wassermelone klein.
Gib die Pinienkerne in eine Pfanne und röste sie goldbraun.
Gib den Halloumi in die Pfanne hinzu und brate ihn an.
Gib den Salat, die Tomate & Wassermelone zusammen in eine Schüssel & mariniere alles mit Salz, Pfeffer, Kräuter, Essig & Öl.
Seihe die Linsen & den Reis ab. Würze mit Salz oder Würzmittel deiner Wahl.
Gib‘s zum Salat hinzu.
Nimm nun den Halloumi aus der Pfanne, schneide in klein und gib ihn zum Salat.
Richte den Salat schön in einer Schüssel an und bestreue ihn mit den Pinienkernen.