Buchweizen (Bio)

Glutenfreies Pseudogetreide aus China

(7 Kundenmeinungen)
234 Beobachter

Buchweizen (Bio)

Glutenfreies Pseudogetreide aus China

234 Beobachter
  • Perfekt für die glutenfreie Küche
  • Sehr gesund und einfach zubereitet
  • Optimal für pikante und süße Speisen
  • Reich an hochwertigen Vital- und Nährstoffen
1,99 1,79
0,90 / 100 g
3,99 3,79
6,32 / kg
11,99 11,69
3,90 / kg
9,95 8,79
8,79 / kg
11,97 10,89
6,05 / kg
35,97 33,79
3,75 / kg

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.

1,99 1,79
0,90 / 100 g
3,99 3,79
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11,99 11,69
3,90 / kg
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8,79 / kg
11,97 10,89
6,05 / kg
35,97 33,79
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Das zeichnet unseren
Buchweizen (Bio) aus

weich bissig klebrig locker blumig erdig süsslich nussig Langkorn Mittelkorn Rundkorn

Geschmack

Charakteristisch für den Geschmack unseres Bio-Buchweizen ist die herrlich nussige, leicht herbe Note. Damit passt er als Beilage perfekt zu würzigen Gerichten. Aber auch als Gefährte süßer Speisen, zum Beispiel in Verbindung mit frischem Obst, macht Buchweizen eine gute Figur. Echte Genießer rösten das Korn und nutzen es als Salatzutat. Prädikat: Delikat.

Korn

Trotz des Namens ist Buchweizen kein echtes, sondern ein Pseudogetreide. Das sollte man allerdings nicht wertend verstehen, denn die Nähr- und Ballaststoffe in dem Rundkorn machen es zu einer großartigen Alternative – insbesondere für Menschen, die an Zöliakie leiden, denn Buchweizen ist glutenfrei.

Konsistenz

Buchweizenfrüchte erhalten durch das Kochen eine wunderbar lockere, weiche Konsistenz.

Über 500.000 Kunden lieben unseren Reis

M

"Super lecker! Das Leibgericht von meinen Kindern - einfach mit Milch."

Maria

Maria
A

"Der Buchweizen ist prima keimfähig und macht sich gut in Rohkostgerichten, Salaten, Müslis."

Andreas

Andreas

Herkunft

Unser Buchweizen stammt kontrolliertem biologischem Anbau in China. Dort wird der Anbau seit mehr als 4000 Jahren kultiviert. Geschichte und Erfahrung, die man schmeckt!

Das kannst du damit kochen

Nährwerte für 100 Gramm

1466 kJ

Brennwert

343 kcal

Brennwert

1.7 g

Fett

0.3 g

davon gesättigte Fettsäuren

71 g

Kohlenhydrate

0.4 g

davon Zucker

9.8 g

Eiweiß

0.01 g

Salz

Zubereitung leicht gemacht
Wird oft zusammen gekauft

Bei Buchweizen handelt es sich – anders als der Name vielleicht vermuten lässt – nicht um ein Getreide, sondern um ein Pseudogetreide. Mit dem Weizen hat er nämlich so gar nichts zu tun. Der Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen und kommt ursprünglich aus Asien.

Geschmack und Verwendung

Buchweizen („Fagopyrum esculentum“) hat einen köstlichen, leicht herben und nussigen Eigengeschmack. Er eignet sich sowohl für herzhafte Speisen, macht sich aber auch als Süßspeise sehr gut. Buchweizen kann zudem auf verschiedene Arten zubereitet werden. Du kannst ihn kochen, rösten oder mahlen. Gekocht ist Buchweizen eine ideale Beilage für pikante Speisen oder Süßspeisen wie Porridge. In gerösteter Form eine super Zugabe für frische Salate oder Müsli. Wer eine Kornmühle hat, kann den Buchweizen auch mahlen und sich dann aus dem Mehl köstliche Pfannkuchen, Crêpes, Brote oder Kuchen backen.

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Buchweizen ist unglaublich gesund. Er ist besonders reich an Eisen, Kalium, Calcium und den Vitaminen B1 und B2. Im Vergleich zu echten Getreidesorten enthält Buchweizen besonders hochwertig zusammengesetztes Eiweiß mit sehr wichtigen Aminosäuren. Im Buchweizen ist außerdem Lysin enthalten, welches für starke und gesunde Knochen verantwortlich ist. Buchweizen ist zudem frei von Gluten und daher bestens für Menschen mit Zöliakie geeignet. Auch Diabetiker können Buchweizen problemlos in ihre Ernährung aufnehmen. Ihm wird nachgesagt, dass er sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt und diesen senken kann.

Zubereitung von Buchweizen

Der Buchweizen sollte vor der Zubereitung immer gut durchgewaschen werden, da es sich um ein Naturprodukt handelt und Buchweizen einen Saponin Anteil aufweist. Saponine können einen bitteren Geschmack erzeugen. Dieser wird durch das Waschen deutlich reduziert. Im Kochtopf solltest du Buchweizen mit der zweifachen Menge Wasser bei niedriger Hitze, 15 Minuten lang garen.


Pseudogetreide aus biologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Nährwerte von 100 Gramm, ungegart

Brennwert: 343 kcal / 1466 kJ
Fett: 1.7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Kohlenhydrate: 71 g
davon Zucker: 0.4 g
Eiweiß: 9.8 g
Salz: 0.01 g

Häufig gestellte Fragen

Wo wächst Buchweizen?

Buchweizen wächst in vielen Ländern. Die drei größten Buchweizenproduzenten sind Russland, China und die Ukraine. Unser Buchweizen stammt aus biologischen Anbau in China.


Ist der Buchweizen ungeröstet?

Bei unserem Buchweizen handelt es sich um geschälte Buchweizen Samen. Diese sind noch nicht geröstet. Schmecken aber auch geröstet in der Pfanne besonders gut in Salaten


Buchweizen beinhaltet Fagopyrin? Kann durch heißes waschen der rote Farbstoff Fagopyrin verringert werden? Wie verändert sich die Menge des Farbstoff Fagopyrin beim Keimen?

Fagopyrin ist ein roter Fabrstoff, der im Buchweizen enthalten ist. Allerdings ist der Großteil des Fagopyrin in den Blüten und nicht in den Samen enthalten.

Allgemein ist zu sagen, dass Buchweizen in vielen Ländern ein wichitges Grundnahrungsmittel ist und der Fagopyrinaneil im Buchweizen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung absolut unbedenklich ist.

Um den Fagopyrinanteil zu reduzieren, sollte der Buchweizen in heißem Wasser gewaschen werden. Möchte man den Buchweizen keimen, sollte man diesen ebenso vorher mit heißem Wascher abwaschen.


Wie sieht es denn mit der Lagerfähigkeit von Buchweizen aus?

Der Buchweizen sollte kühl undd trocken gelagert werden. Es ist außerdem wichtig, dass die Tüte nach dem Öffnen wieder gut verschlossen wird. Dafür kann auch wunderbar unser Reisverschluss verwendet werden.

Die gilt auch für alle unsere anderen Reis-, Getreide-, Pseudogetreide- und Hülsenfrüchtesorten.


Kundenmeinungen

A

Ich keime den Buchweizen und esse ihn regelmäßig zu meiner Rohkosternährung. Er schmeckt lecker und ich würde dieses Produkt auf jeden Fall wieder kaufen!!!

JW

Ist von ausgezeichneter Qualität

C

Gute Qualität

JF

Nachdem andere namhafte Hersteller immer teurer geworden sind und von glutenfrei auf mögliche Glutenhaltigkeit umgeschwenkt sind, musste ich mal wieder auf die Suche gehen und bin über dieses Produkt gestolpert. Wie gut. Danke.

M

Super lecker! Das Leibgericht von meinen Kindern - einfach mit Milch.

A

Der Buchweizen ist prima keimfähig und macht sich gut in Rohkostgerichten, Salaten, Müslis.

M

bin sehr begeistert von der Ware die Angeboten wird und der Buchweizen entspricht genau dem, was ich mir erwartet habe. top Ware - gibt es bei mir täglich als Frühstück

Produktbild von Buchweizen (Bio)
Buchweizen (Bio)

Glutenfreies Pseudogetreide aus China

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