Du wirst zwar keinen Kicheranfall von unseren Kichererbsen bekommen, aber dein Gaumen wird es dir danken! Die Kichererbse bildet nicht ohne Grund seit über 8.000 Jahren die Grundlage vieler asiatischer und orientalischer Gerichte.

Fun Fact: Bei Kichererbsen handelt es sich trotz des Namens nicht um eine Erbse, sondern um eine Hülsenfrucht, die nicht näher mit der Erbse verwandt ist.

Kichererbsen kochen

Kichererbsen sollten unbedingt vor dem Verzehr gekocht werden, damit der Giftstoff Phasin zerfällt. Außerdem empfehlen wir, die Kichererbsen vorher einzuweichen, um sie verdaulicher zu machen und gleichzeitig die Garzeit zu verkürzen. Je nach Methode solltest du mindestens 1-4 Stunden Zeit für die Zubereitung einrechnen.

Kichererbsen aus der Dose müssen lediglich kurz abgespült werden und sind innerhalb weniger Minuten fertig.

Lieber getrocknet oder aus der Dose?

Getrocknete Kichererbsen müssen vorher gewässert werden. Das bedeutet, dass sie am besten über Nacht eingeweicht werden, - das Einweichwasser sollte anschließend nicht weiterverwendet werden. Bevor du die Kichererbsen verzehren kannst, solltest du sie zusätzlich kochen. Dieser Vorgang bleibt dir bei Kichererbsen aus der Dose erspart. Sie sind zudem schnell und spontan verwendbar. Getrocknete Kichererbsen sind allerdings meist aromatischer, weshalb sie geschmacklich als Gewinner hervorgehen.

Geschmack und Verwendung

Unsere Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar und machen sich mit ihrem feinen nussbuttrigen Eigengeschmack sowohl bestens als Beilage zu Reis und Couscous, als auch als Grundzutat in Falafel Bällchen und Hummus. Sie peppen mit ihrer zarten aber bissfesten Konsistenz aber auch Suppen und Salate auf. Für die typisch würzigen orientalischen Gerichte ist sie perfekt geeignet, da sie Gewürzaromen besonders gut aufnimmt.

Solltest du die Packung nicht direkt verbrauchen, ist das natürlich kein Problem. Kichererbsen sind im getrockneten Zustand sehr lange genießbar, solange du sie trocken, kühl und luftdicht lagerst.

Kichererbsen zuhause anpflanzen

Am besten gedeihen Kichererbsen aufgrund des trockenen Klimas im Mittelmeerraum und im Mittleren Osten. Daher ist der Anbau in Deutschland seit 1930 fast komplett zurück gegangen.

Trotzdem kannst du die Kichererbse bei dir im Garten anbauen, denn generell ist die Pflanze sehr pflegeleicht und genügsam. Du kannst getrocknete, ungeröstete Kichererbsen aus dem Supermarkt einfach einpflanzen.

Das musst du beachten:

• Aussaat: Wenn kein Frost mehr zu erwarten ist: Ab April/Mai
• Vorgezogene Pflanzen: Mit 15-20 cm Abstand, bei einer Tiefe von 3-4 cm einpflanzen
• Bedingungen: Vermeiden von sehr schattigen Plätzen, gleichmäßig feuchter Boden, aber nicht zu viel Wasser
• Ernte: Nach 8-12 Wochen, entweder frisch oder getrocknet.

Bei frischen Kichererbsen werden nur die grünen, unreifen Schoten gepflückt und wie grüne Bohnen verwendet. Um sie getrocknet zu ernten, erntest du die komplette Pflanze, wenn sie verwelkt ist und lässt die Schoten an einem gut belüfteten, trockenen Ort solange trocknen bis sich die Schoten öffnen. Die Kichererbsen sollten nun hart sein und können zum weiterverarbeiten eingesammelt werden.

Nährstoffe und Kalorien

Das Verhältnis von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten ist ausgewogen, was Kichererbsen sehr gesund macht. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Vor allem ein hoher Anteil an Vitamin-B ist hervorzuheben, weshalb sich Kichererbsen auch ideal für eine pflanzliche Ernährung eignen.

Hülsenfrucht aus biologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-003